부침개를 부칠땐 항상 부침가루를 사용했어요.. 헌대,오늘은 사다놓은 부침가루가 떨어져 걍 밀가루에계란만 넣고 부침을 했더니
뻣뻣한것이 맛이 없엇어요...::;(물에 개서 한시간 놔두고,밀가루도 우리밀 사용) 어떻게 해야 맛난 부침을 할까요??
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
맛있는 부침개 반죽은 어떻게...???
히야신스 |
조회수 : 1,979 |
추천수 : 7
작성일 : 2007-04-10 21:13:49
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9 개의 댓글이 있습니다.
1. 하얀자작나무
'07.4.10 9:41 PM정말이지 부침가루 없이 부침개는 맛이 없어요. 게다가 우리밀은... ㅜ.ㅜ
2. 쐬주반병
'07.4.10 10:13 PM반죽하실때 들기름을 한숟가락 넣어보셨는지요?
안해보셨으면 한번 해보셔요.3. 중전마마
'07.4.10 10:45 PM계란도 좀 넣으시구요(부드러워진답니다).표고가루도 넣어주시구요..맛을 낼수 있는걸 넣어주셔야 맛이난답니다.
부침가루엔 우리가 꺼려하는 조미료성분이 들어있다죠...4. 달구네
'07.4.10 10:56 PM저도 궁금해요.. 밀가루로만 하면 찐득한것이 바삭한 맛이 없더라구요. 녹말가루를 좀 섞어 쓰면 바삭해지려나요?
5. 시골풍경
'07.4.10 11:09 PM양파갈아넣고 계란넣고 액젖넣음 맛나요
6. 주니모친
'07.4.10 11:29 PM전요 아주 간단히 딱 두가지로해요
밀가루에 우선 물 넣어서 거품기로 풀어주고 간은 재래식 국간장으로
의외로 깔끔한맛이 난답니다.7. 또하나의풍경
'07.4.11 8:33 AM오래 반죽해주시면 쫄깃하니 맛있어요 ^^
녹말가루 섞으시면 바삭하니 더 맛있구요 ^^
반죽할 물이 이왕이면 육수낸물이면 더 맛있겠죠 ^^8. 소박한 밥상
'07.4.11 11:37 AM반죽이 전체적으로 차야(온도가 낮아야) 바삭바삭해요
9. 깨비
'07.4.11 11:27 PM저도 육수낸물 추천해요..밀가루로 반죽하면 아무래도 밋밋한 맛이라..
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