깻잎찜 실패했어요 ㅠㅠ

[맘이아름다운여인]

양념장에다가 멸치를 넣고 살짝 끓인다음에 꺳잎에 발라서 다시 조리는 반찬을 했는데요
실패했어요 ㅠㅠ
이유는 먼저 양념장을 끓일때 간을 살짝 보니 너무 짜고 달짝지근한 맛이 없는거에요
그래서 물을 좀더 붓고 설탕도 더 넣고 하니 또 희안하게 간이 딱 맞는것 같더라고요 ㅡㅡ;;;
그래서 그 양념장을 깻잎에 발라서 다시 조렸는데 다 조린다음에 먹어보니
이건 니맛 내맛 아부지 맛도 없네요 ㅠㅠ 단맛만 나요 ㅠㅠ
깻잎이 엄청 많아서 버리지도 못하고 어찌하면은 좋을까요...ㅜㅜ

[이영희]

왜 멸치랑 양념장을 끓이셨어요??
어느분 레시피 인가요??
그렇다면 뭐라 말하긴 어렵고..^^;;;

제가 하는 방법,
양념장을 맛있게 만든다.
(물도 조금 넣어 짠기를 빼고...)

깻잎 을 10장 정도 단위로 넣고 멸치 뿌려 주고 양념장을 얹는다.

끓여주면 끝...

실패한깻잎을 다시 만들 방법은...음....으으....
없을듯....

[중전마마]

그깻잎을 더익히면 질겨지니....양념장을 만들어 조물조물 ~~무쳐드시면 될듯한데..버리긴 아깝잖아요
양념간을 약간 세게해서 재워놓으면 어떨지요..

[맘이아름다운여인]

이영희님 어느분 레시피는 맞아요
근데 워낙 유명한분 레시피여서 닉네임을 올리기가 좀 그러네요 ㅠㅠ
믿고 만들었는데....ㅠㅠ
엉엉 내 깻잎 우째...ㅠㅠ

[이영희]

멸치랑 깻잎이 익는 속도가 다르니까 그리 하셨나봐요..^^
그런데 멸치는 날로도 먹는거라 ,
살짝 숨만 죽는 깻잎이랑 같이 해도 맛의 차이가 많지않더군요.
또 그렇게 따로 끓이면 멸치에서 맛이 빠져서 덜 맛있더군요.
개인적 입맛..
맛의 차이가 현저한것은 이중적으로 해야 하지만...
여튼...
깻잎이 조리면 줄어들고...
더이상 가열하면 질겨지거든요.
만약 단것을 제거 하려면 국물을 다 버리고 다른 국물을 만들어 끓인뒤,
부어 넣어주는 방법 외엔...^^;;;