평소 잘 해보지않았는데,시어른들 생신때나,손님초대 할때 하게되는데요... 왜,국물이 생기지않게 못하는지...
볶음이니,매콤하게 볶아보고 싶은데,항상 흥건히 물이생기네요,,, 헉;;;
물 생길까봐 낚지ㄷ도 한번 끓는물에 데치고,양파도 조금밖에 넣지않았는뎅::: 고수님들의 답변 부탁드려요...^^
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
낚지볶음요~~~
히야신스 |
조회수 : 1,103 |
추천수 : 22
작성일 : 2007-03-01 00:15:35
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 요맘
'07.3.1 12:50 AM저, 고수 아닌데 답변 해도 되나요? ^^
나물이 요리책에 보면 낙지를 마른 팬에 한번 볶아줘요.
그러면 낙지에서 물이 나오잖아요.
그 중 일부를 양념장 만드는 데 넣고, 나머지에 대해서는 말이 없는데.. 저는 버려요.
아깝지만, 다 넣으면 흥건해지니까요.
(다른 데 사용할 곳이 있으면 누가 알려주세요)
한번 볶은 낙지를 양념해서 다시 마른팬에 볶으면 됩니다.
그러면 물 별로 안나오더라구요.
아니면, 물녹말 좀 넣으면 안될까요?2. 라벤다
'07.3.1 5:58 AM이런 방법도 있어요.
뜨거운 물에 낙지를 슬쩍 데칩니다.아주 잠깐.
그리고 잘라서 양념과 함께 간단히 볶아냅니다.3. 뽀삐
'07.3.1 9:58 AM한번 데쳐낸 낙지를 양념에 버무려
센불에서 재빨리 볶아내고
마지막에 들깨가루를 넣으면 빡빡해져요...4. 김흥임
'07.3.1 1:04 PM - 삭제된댓글저도 오징어 볶음을 해도 늘 살짝 데쳐서 씁니다
그럼 되직하니 작품 이쁘게 나오거든요
그리고 빠르게 얼른 볶아줌도 중요 하구요5. ..
'07.3.1 10:21 PM집에선 화력도 약하고 팬도 작고 볶을 낙지 양도 작기 때문에
전문점처럼 안된다고 하더군요
일단 낙지가 싱싱해야 하구요
-뭐 고수들이야 냉동낙지로도 휘리릭이지만 저같은 초보는 .. -
팬을 김이 날 정도로 뜨겁게 달구세요
계속 센불을 유지하구요
기름 휙 두르고 낙지를 볶습니다
글구 고춧가루가 수분 먹거든요
전 낙지 데쳐도 보고 해 봤지만 이게 제일 적게 나오더군요
낙지 씻고 나서 물기 쫘악 빼주고
양념장에 낙지 넣고 버무려 두고 합니다
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