김장을 담글때 생갈치는 어떻게 넣는건가요?

[규망]

김혜경님의 김장 김치를 보면 김장을 담글 때 생갈치를 넣으면 쨍한 맛을 느낄 수 있다고 하는데
생갈치는 어떻게 넣어야 하나요?
처음으로 시도해 볼까? 하는데 조심스러워서요.

[자연]

아래 글에 갈치김치 말씀하시는 분 계시네요
김혜경님의 김치는 잘 모르겠지만
친정에서 갈치 넣어 김치를 담그곤 했습니다

세갈치 라고 했던것 같은데
요리해 먹기 힘든 작은 갈치를 사다가 (아주 싱싱합니다)
수세미로 씻어 비늘을 벗긴 후 내장 머리 꼬리 장만하여
손가락 크기 정도로 잘라서
김치 소에 같이 넣었습니다
이런 경우는 좀 익히면 맛이 나구요
좋아하시는 분은 그 갈치 토막을 잘 드시더군요
전 좀 싫어해서...

맛을 좀 더 빨리 내게 하거나 토막 싫어 하시면
다져서 양념에 버무려 넣기도 합니다

님께서 원하시는 답이 아닐지 모르겠지만
친정에서 담던 김치입니다
다른 분들께서 좋은 답 드리길 기대해 봅니다

[늘품]

저도 자연님과 같은 방법으로 했습니다.
갈치는 싱싱하고 잔것으로 사다가요. 비늘 깨끗하게 정리하고
1cm정도도 안되게 채썰듯이 썰었어요.
그리고 야채소(갓과 무 등) 버무려놓은데다 같이 넣고 버무려서 소로 넣지요.
친정엄마 말씀이 갈치김치는 설 쇠고 먹게 하라고 하셔서
반은 그냥 김치 만들구.. 반은 갈치넣고 만들어서 표시한다음에 김치냉장고에 넣었어요.

처음이시니까 소로 넣은 갈치맛을 모르실테니 채썰듯 토막내셔서 넣으시는게 좋을듯하네요.
그럼 빼고 먹으면 되거든요.

[헤세드]

울 친정엄마는요.....
싱싱한 갈치를 사다가 비늘 벗기고 깨끗이 씻어 적당히 토막쳐서 냉동실에 살짝 얼렸다가 새우랑 같이
방앗갓에 싸들고 가셔서 윙~~갈아 오십니다
안 해보신분들은 좀 비리지 않을까 걱정 하실텐데 전~혀 비리지 않고 익으면 김치맛 끝내줍니다
친정 동네는 거의 다 그렇게 하시드라구요

[ripplet]

채썰어서 소로 넣는건데요.
갈치가 푹~삭아야 제맛이 드니까 맨 마지막에 먹을 김치에만 넣어요. 특유의 그 익은맛을 좋아하는 분은 중독되더군요. 삭은 갈치 골라먹는 재미까지..
동해안이 고향인 분은 갈치 대신 등푸른 생선(전갱이?)을 토막쳐서 넣는 것도 봤어요.