장어 요리 어떻게??

[자연]

어부현종님의 글에서  

"남해바다에서 잡히는 갯장어 하구 또는 하모입니다
이것은 몸통살에 잔가시가 많으며 남해안 여행때보면은 바다장어라고 팔고있습니다
등갈라서 보면은 붕장어와 비슷하여
모르는분은 이것을 사게됩니다 "

시어머님께서  동네분들과 삼천포 가셔서  사 오신 것이  이 장어 인것 같습니다
두터운 살 속에  가시가 있어서  도저히 먹을수가 없다시길래
고아서 국이라도 끓일까 하여 몇 마리 가져 왔습니다
장어를  식당에서만 먹어본 저로서도  실제 요리하신걸 먹어보니
가시 때문에 먹을수가 없었어요

가시를 어떻게 발라내야 하는지?
냉동실에 있는 이 장어 요리 하는 법   아시는 분  가르쳐 주세요

[천하]

어부현종님께서 정확히 설명을 하셨군요.
잔까시가 많은것은 하모라는 장어 입니다.
여행중에 사신것을 보니 삐듯하게 말린 상태이신것 같고..
말려진 상태에서 고우면 맛이 없으니 이렇게 하십시요.
총총히 칼집을 넣어서 양념발라서 구워 드셔 보세요.
또 다른 맛이 있습니다.

[자연]

천하님 답변 감사 합니다
어머님이 사오신 장어가 크기가 많이 커서 살이 두터웠구요
반 건조 상태입니다
잘게 잘라서 양념 발라 구우셨는데 맛은 그런대로 있었으나
도대체 가시 때문에 다들 한 토막 먹고 못 먹어서
요리 못한 장어 몇 마리 그냥 있습니다

[풀삐~]

큰일이군요..

안그래도 현종님께 붕장어가 잡히지않아 못보낸다는 글을 읽고
마침 통영에 간 올케더러 붕장어를 사오랬더니
사고보니 갯장어라고..
쥔장말이 이 정도 잔가시는 충분히 먹을수 있다~하여 샀다는데..

님처럼 가뜩이나 복잡한 냉동실 귀퉁이를 얘네들이 차지하고 누워있다가
몇 달 지나 요기다 글 올리지않을지...
"얘네들 도대체 어떻게 할까요~~~~~" 하구요~~ㅠㅠ