물오징어...냉동할때요....살짝 데쳐서 냉동하면 안되나요?

[이뿌징^^]

생물로 손질해서 그냥 냉동해왔는데요..

오늘은 문득 한번 살짝 데쳐서 냉동하면 안될까....궁금하더라구요..

나중에 오징어파전, 오징어덮밥, 오징어 샐러드...같은거....해먹을 건데요..

살짝 데쳐서, 냉동해도 될까요?

자숙오징어라고나 할까요...^^;;;;

괜찮을지..고수님들의 의견좀 빨리 부탁드려용~~

오징어가 싱크대에서, 결정을 기다리고있답니다......^^

[엘]

고수는 아니지만 댓글 답니다^^
살짝 데쳐서 냉동한 적 있는데 활용도가 높아 간편했어요.
대신 한번 데쳤던 오징어니까 다음번 조리시엔 살짝만 익혀서 드시면 많이 안질겨져요.
자숙새우살처럼 쓰니까 좋았답니다.

[라니]

저는 데쳐서 넣는 것 반대입니다.
나름데로 생물의 본 맛이 있는데,,,데쳐서 넣는 것은 한 번 요리가 되어진
것이라고 봐야하지 않을까요?

[이현주]

대답이 너무 늦은건 아닌지...요?
데친 해산물이라 하시면....왜 있쟎아요? 코슷코에 가시면 있는 해물**같은 느낌?
근데요...전 그거 질겨서 한번 사먹고는 안사먹고 있어요.
대신 생물 좋을때 와장창 사서 홍합은 손질한채로 데치고요. 오징어는 껍질을 벗긴후 어슷하게 모양낸 칼집을 넣어 적당한 크기로 자른후 데쳐요.
데쳐서 얼음물에 각각 퐁당~ 냉찜질후 물기를 제거한후 냉장고 급속냉동코스실에 넣어둬요.
그럼 사먹는 음식보단 질겨지지 않아서 좋고, 또 급할때는 바로 사용이 가능해서 편하더라구요.
다만 관자나 새우처럼 급냉동으로 꽝꽝얼려져서 판매가 되는 식품은 한번 얼었던 식품인지라 해동시엔 바로 사용해야하니 급냉동된것을 사서 냉동실에 넣어두고 조리시에 꺼내어서 같이 해주지요~ 양이 많을때나 시간에 쫓기실때는 이렇게 미리 손질하시면 편할것 같으네요.

[풀삐~]

그럼..

해산물샐러드용으로 데쳐서 사용할 오징어도
사와서 씻어 껍질 벗기고 손질만 다 해서 냉동했다가
쓸때 바로 해동,데쳐야겠네요~~~??