묵히는 김치 만들 떄..

[어설프니]

안녕하세요...

제가 오늘 부터 김장을 하거든요...거창하지만..이사온 집이 많이 좁아져 불편하기도 하고, 허리도 아프고...여러 사정상...
6포기씩 4번을 해요...말이 김장이지 그냥 김치 담글 때 보다 조금 더하는 거죠...^^

다른 게 아니라 신랑이 김치는 안 먹거든요...
밥 한공기 먹음서 김치에 젓가락질을 댓 번 정도...
그러나, 김치 찌개는 자다가도 벌떡 일어나는 지라...

이 번 김장할 때 좀 많은 양을 해서 그냥 김치냉장고에 묵힐려고 하거든요...
김치소를 넣을 때 그냥 고추가루 양념만 넣으면 된다는데, 다른 건 넣지 않아도 되는지요...
젓갈은 소래포구 가서 산 오젓을 샀는데, 너무 잘 산 것 같아요....^^
지금 양념장 만드는데, 황태 우린 물에 고추가루 불려서 새우젓이랑 찹쌀 푸~~~욱 끓인 풀이랑만 넣어서 버무릴 건데,
이렇게 하면 될까요???

작년에 김장 한 번 해보구 약간의 자신감 생겨 멀리 계시는 친정엄니 도움 없이 한 번 해보는거거든요...
막상 할려니까 살짝 머뭇거려지네요...
엄마에게 전화할려니, 대구에서 설까지 오실까봐 전화도 못드리고 있답니다...

[지미니크리켓]

김치 푹 안익혀도 김치찌개할때 식초하고 설탕(아주조금) 넣어주면 신김치
맛이 납니다. 식초는 원하는 농도에 맞게 양을 조절하시면 됩니다.

[칼라]

겨울동안 드실건 풀안하셔도 된답니다.
무우에서 물이 많이 나오니...무우채와 갓 새우젓 멸치액젓고추가루 마,마늘 생강등을 넣으시구요 젓갈맛이 많이 도는것을 좋아하시면 젓갈로만 간을 하시고,강한김치 싫으시다면 소금을 절만넣어 간을 하세요,
겨울지나고 많이 해서 봄에도 여름에도 드실꺼라면, 무우채와 젓갈양을 절반 줄이시고 소금간을 해두세요,젓갈많이 들어간 김치 묵히면 이상한 냄새 나기도 하거든요,
김치찌겓 하신다니 속이 많이 들어가면 지져분해질수도 있으니 무우채 조금만 넣으시고 간만 마추시면 됩니다.