열무김치 실패했습니다 원인이 뭘까요?

[맘이아름다운여인]

몇일전에 오동통한 열무 두단을 사다가 처음으로 담궈봤습니다
키톡에서 레시피를 찾아서 이렇게 담궜어요

1.열무는 짠 소금물에 1시간정도 절인뒤 행궈서 물기를 뺀다
2.멸치다시마 육수를 낸다
3.콩을 불린뒤 그 물과 함께 믹서에 간다
4.2의 육수와 콩물을 한대다가 섞는다
5.위의 물 에다가 마른고추불려서 갈은것,고추가루,새우젓,멸치액젓,(갈치속젓+황새기젓 달여서 액젓으로 만들어 놓은젓)설탕 ,미원약간 다진생강,다진마늘 을 넣고 휘휘 저어서 놔둔다
6.물기가 빠진 열무와 부추 쪽파에다가 위의 양념을 살살 발른다음에 통에 담는다

상온에서 딱 하루 놔뒀고요 바로 냉장고에 넣었어요 근데 너무 빨리 신김치가 되었어요 (냉장고에 넣은지 2틀도 안되서요)

찹쌀풀도 안넣었는데 왜이리 빨리 신것일까요?혹 젓갈의 종류가 너무 많이 들어간걸까요?별로 많이 안넣은것 같은데 ㅠㅠ

고수님들 조언좀 주세요 ㅜㅜ

[엘리사벳]

헉, 콩 삶지 않았나요?

[돼지용]

콩 삶아서 쓰셨지요?
맹물 보다는 육수를 쓰면 아무래도 잘 시어지지요.
다음에는 잠깐만 두었다 바로 냉장고에 넣으시는 수 밖에는...

[맘이아름다운여인]

네 콩을 삶지 않고 그냥 불려서 넣었어요 ㅡㅡ;;이러면은 안돼는 건가요?ㅡㅡ;;

[연초록]

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
아고 웃어서 죄송요...ㅎㅎ
콩 삶어야죠...

[천하]

열무김치는 찹쌀죽을 만들어 식혀 담는것이지 콩은 아무리 삶아도 비린냄새가 납니다.
콩은 아예 사용하지 않습니다.

[경빈마마]

콩국수 하듯 살짝 삶아 말렸다가 가루로 빻으세요.
잘 삶아야 비리지 않아요!
그리고 그 가루를 풀 쑤듯 끓이시면 됩니다.

두 스푼이면 얼갈이나 열무 한 단이지 싶으네요~

[맘이아름다운여인]

헉 제가 엉뚱하게 했군요 ㅡㅡ;;답변주신님들 감사합니다..^^

[맑은소리]

감자를 2개 정도 삶아 곱게 갈아서 풀대신 사용해 보세요..
국물이 아주 시원하면서 맛도 좋답니다.
그리고 열무색이 그리 빨리 변하진 않는답니다.

[연초록]

으아..
소리님.....감사 좋은 정보 얻어요~