황매 질문있어요

[맘이아름다운여인]

작년에는 청매로 매실엑기스를 담궈서 정말 요긴하게 잘 먹었는데요

올해는 황매로 한번 담궈볼까 생각중입니다 청매보다 더 향긋할까요?

글구 설탕은 작년에는 흰설탕을 썼는데요

올해는 황매에다가 흑설탕 또는 갈색설탕을 써볼까 해요 괜찮을까요?^^

[다래]

http://www.hojungfarm.com/html/mainn.html?ref=http%3A%2F%2Fhadong.biz%2F

맘이 아름다운 여인님
저도 작년에 황매로 담았는데 세상에 아침마다 베란다에서 풍기던 그 향기
정말 장난아니어서 얼마나 즐거웠던지요
청매는 신맛이 강하지만 황매는 더 부드럽습니다

설탕은 흰설탕 사용하면 빛깔은 맑지만
몸에 나쁘다고 잘 안 넣구 대신 황설탕을 많이들 넣잖아요
흑설탕은 절대 쓰지 마십시오

주머니사정이 허락한다면 유기농설탕을사용하면
마음 놓고 아이들에게 먹일 수 있어 더 좋지만 값이 만만찮은데

마침 제가 아는곳이
유기농설탕과 황매를 세트로 할인판매해서 홈피주소 올립니다
들어가셔서 구경 해보십시오

[저우리]

저도 올해 황매로 담을려고 이방에서 알게된,
지리산에서 매실 농사지으시는 왕시루님네 10킬로 예약해놨네요.

지금 매실 기다리느라 목이 빠집니다.
이제 꽃 필텐데 ㅎㅎㅎ

[이은시]

매실엑기스 약효는 청매로 담은게 더 좋다고 알고 있어요. 황매는 맛이 더 좋구요.
약효냐 맛이냐..둘 중에 선택인거구요.
흑설탕 갈색설탕이 백설탕보다 덜 해롭다고 알고 있지만
그건 고급설탕에 해당되는 것이고..
우리나라에 유통되는 공장 설탕의 경우엔
흑설탕 갈색설탕이 백설탕보다 더 해롭습니다.
글구..갈색설탕이나 흑설탕 쓰면 엑기스 맛도 훨 나쁘구요.
유기농설탕이나 오키나와 고급설탕 쓸거 아니라면 백설탕이 건강과 맛 모두에서 낫습니다.

[종은맘]

제가 매실 엑기를를 몇년째 담고 있는데요 황매 보다는 청매가 더 좋아요 짱아찌를 만들 수 있거든요 그리고 설탕은 흰설탕 반 황설탕 이렇게 반반씩 섰어서 해보니 매실 색깔이 에뻐요 전 이렇게 만들어 먹습니다 올해도 6월이 기다려 지네요 넉넉해 담궈서 이웃분들도 나누어 주니 정말 참 좋아하더군요

[윤은지]

저는 작년에 청매로 흑설탕을 넣어서 담궜는데 성공했읍니다. 발효가 너무 잘되었구요...이ㅠ는 흑설탕에만 효모가 들었다네요.. ..과육이 거의 다빠져나가니까 씨만 남더라구요. 맛도 너무 달지 않아서 반응이 좋았답니다. 단점은 색깔이 까맣다는것.. 올해에도 기다리고 있답니다. 청매는 저희 사촌오빠가 경남 하동 산골에서 매실농사 지으니까 그것으로 담습니다. 다래님,은시님 우리나라 흑설탕이 그렇게 품질이 나쁜가요 ? 걱정생겼네요.

[맘이아름다운여인]

그런가요?그럼 올해도 청매로 담궈야 겠네요 사실 작년에는 씨빼는것이 귀찮고 또 엄두가 안나서 걍 씨 안빼고 액기스만 만들어 먹고 나중에 걸른 다음에는 소주 부어서 매실주 만들어서 다 먹었거든요^^근데 올해는 짱아치도 한번 만들어 볼려고요^^답변주신 님들 감사합니다 ^^