천일염을 샀어요

[맘이아름다운여인]

신안염전에서 생산하는 천일염을 샀어요 30키로짜리 푸대에요 이 소금을 꽃소금처럼 빻아서
쓰고 싶은데요 집에 오스카녹즙기,도깨비방망이, 일반믹서가 있어요
어디에다가 빻으면은 곱게 빻아질까요?그리고 한번 볶아서 빠아야 하나요?
오븐에다가 구워서 빻으면은 안될까요?^^;;

[remy]

천일염을 음식에 그대로 쓰시면 음식맛 버려요...ㅎㅎㅎ
쓴 맛이 나오거든요.. 일년정도 놔두면 쓴맛이 빠지는데 이걸 간수라고 하지요..
갓나온 천일염은 수분함량도 높아서.. 믹서기나 도깨비 방망이에 잘 갈릴까 몰라요..
근데 오디다 쓰려구 하는지 물어봐도 되나요??

[맘이아름다운여인]

네 일반음식 만들때에 쓰려고 해요 김치담글때도 쓰고요 또 반찬만들때 국끓일때 쓰려고요^^맛소금과 꽃소금이 안좋다고 해서 이제 작별하려고 하거든요^^

[보리]

천일염 간수 빼서 쓰다보면..
꽃소금.맛소금 안쓰게 되어요.
지금 사셨으면 일단 좀 두셔서 간수 좀 빠진 다음에 쓰셔요..^^

[paste]

간수 빠진 다음에 저는 무쇠 후라이팬에 휘 한번 볶아 주고
갈았더니..너무 좋네요
다른 소금은 못 먹는다는 슬픈 전설이..크크

[졍이]

전 볶음소금같은 색이 나도록 볶아본 적이 있는데요..
거기서 나오는 가스때문에 너무 힘들더라구요..
그래서 그냥 엄마가 간수빼서 주신 소금이랑 전에 샀던 (시판)구운소금을 쓰거든요..
무쇠후라이팬에 그냥 한번만 볶아도 되는건가요?

[금모래빛]

저도 작년에 김장할 요량으로 20kg한푸대를 덥썩 샀어요.
그런데 소금장수 님 말씀은 절대 집에서 소금을 볶아서 쓰지 말라고 하더라구요.
엄청 높은 고온에서 볶지 않으면 유해한 무엇이(?)나온다고 차라리 그냥 간수빼고 쓰라고 그 대목에 ★하였답니다.
볶아 쓰지 마세요~~

[다래]

금 모래님 말이 맞습니다
구운소금 온도 낮게 구우면 몸에 안 좋은것 나온대요
저희는 김치 절일때만 천일염 쓰고
가을철 직거래때 구운소금도 함께 나오면 쓸만큼 구입해 두고 사용합니다
소금 잘못 사용하면 음식맛이 써요

[맘이아름다운여인]

네 알려주셔서 감사합니다^^

[정순경]

저도 간수빼서쓰다가 볶아서쓰다가 이제 빛소금이라는거 사먹습니다...
요리할때만 쓰는걸로 삽니다...
그리고 시댁에서 간수뺀거 갈때마다 한바가지씩 퍼오기도하구요..