멸치랑 새우랑 갈려고 하는데요..
멸치는 머리.내장떼고 후라이팬에 살짝 말린다음 가는거 맞나요?
새우도 똑같이 하면 되는건가요?
방법 좀 알려주세요
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
천연조미료 만드려고 하는데요...
봄햇살 |
조회수 : 913 |
추천수 : 3
작성일 : 2006-03-29 13:30:35
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 천하
'06.3.29 2:26 PM볶던지 완벽하게 말리지 않으면 분말이 되지 않습니다.
2. 장영란
'06.3.29 3:42 PM표고버섯 말린것도 갈아서썩으면 좋아요
3. 이복임
'06.3.29 3:43 PM저희는 홍새우 말리것으로 믹서기에 조금씩 갈아서 사용 합니다.
저희가 홍새우 취급 하거든요...4. 윤정희
'06.3.29 4:30 PM멸치는 살짝 비린기가시게 볶으셔도 되고 그늘에 바짝 말리세요
새우는 그대로 머리 껍질까지 다 갈으세요 키토산도 많고 버릴게 없어요
따로 갈으셔요
멸치따로 새우따로갈아 섞으세요 거기에 버섯, 다시마, 육포도 준비하심 좋지요
육포는 소량만하시구요5. 메루치
'06.3.29 5:55 PM아 ....근데 저는 찌개에 멸치가루 넣는게 별로더라구요 ....국물이 탁해지는게 ...
그래서 갈아쓰는 조미료는 생각 접었지요 ......곱게 안갈아서 그럴지도 .....ㅋ
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