홍차새댁님 레서피로 쇠갈비찜 해 보신분 있으세요??

[엔지]

넘 맛있답니다..간이 딱 맞고..

그런데..제가 뭘 잘못하는지.. 너무너무 질기게 되네요.
저는 저녁에 고기를 찬물에 넣어서 아침까지 두어서 핏불을 빼고요..( 그만하면 충분하죠? )
그리고 통마늘 파 월계수잎 등등을 넣고 한 20분 끓인 후에
양념을 다 섞어서 고기에 바르고 지퍼백에 넣어서..냉장고에 숙성시킵니다.
아침에 넣어서 저녁 쯤 와서..다시 압력솥에서 한 15분~20분 정도 찌는데요..
이렇게 하면.. 맛은 정말 좋은데..
느무느무 질긴거죠..

고기가 나쁜건지.. 신세계 백화점에서 호주산 찜갈비로 했거든요..

한우는 또 100g에 8천원이더라고요. 그러면.. 2근이면.. 1200g이니까..10만원 돈..쿠당..

그런데 호주산 찜갈비는 950g 정도에 3만원이 안되었어요..세일해서.
그래서 그거 사서 해 봤는데..고기에 문제가 있는 것이었을까요?
아니면.. 키위같은 것을 넣어줘야 할까요?
아니면.. 핏물을 빼고..더 오랫동안 끓여줘야 할까요?

아..부드럽고..맛있는 갈비찜.. 어떻게 하면 할수 있나요?
알려주세요...

[더난낼]

푹푹 끓여주세요. 갈비 자체가 부드러운 부위는 아니에요.
고기 모양이 좀 망가지더라도 푹 끓여주시면 부드럽게 되더라고요.

[행복한 우리집]

윗분 말씀처럼 양념넣고 끓이는 시간이 넘 짧았던거 같네요.