단호박 식혜

[파란 하늘]

이름이 이게 맞는지 모르겠네요
우연히 디저트로 먹었거든요. 맛이 괜찮았어요~
뭔가 특별한 방법이 있을거 같아요.
답변 부탁드려요~

[김영자]

저는 늙은 호박으로 식혜를 만듭니다.
아마 단호박도 같은 방법으로 하면 될 것 같아요.
늙은 호박을 껍질째 썰어서(씨는 빼고) 푹 삶아서 즙만 걸러냅니다.
그 물로 식혜를 만들어요. 엿기름을 거를 때도 밥을 삭힐 때도 이 호박즙을 씁니다.
밥이 다 삭으면 남은 호박즙과 물을 더 부어서 끓여요.
어른들이 참 좋아하십니다.
제가 하는 방법은 특별한 건 없고, 맹물 대신 호박즙을 쓰는 것이 다를 뿐입니다.
다른 방법도 있다고 하던데 전 해보지 않아서 모르겠군요.

[jain]

제가 하는 방법은 식혜를 끓일 때 단호박 삶아서 간 것을 같이 섞어서 끓여줍니다.
단골식당에서 배웠어요.