케익 데코레이션 용 통밤을 카라멜화 하는 방법이 이 궁금해요

[예전만큼은]

재료도 방법도 궁금합니다.

재료는 대충 흑설탕과 버터 럼주 정도일 것 같고

껍질 깐 밤을 물에서 어느정도 조린 후 위와 같은 카라멜 재료 넣고 계속 조리면 될까요?

아시는 분 좀 알려주세요.

감사합니다.

[삶은잘찐계란]

이미지 좀 보여주시면 정확하게 찾아볼 수 있을 것 같은데.... 혹시 밤식빵 등에 들어가는 통조림밤 같은걸 말씀하시는건가요? 그거라면 제가 따라해본 적이 있어서 ^^; 밤 100g에 물40g 설탕 1큰술 넣어 중불에 끓이다가 우루루 끓으면 약불로 줄여서 물이 졸아들도록 끓이면 만들어지더라고요. 통조림 밤이 좀 비싼가요... 그런데 캐러멜라이즈화 하는거라면 색깔이 시판용 단밤처럼 나올 것 같은데... 이 방법이 아닐지도? ^^; 그건 저도 궁금하네요~

[예전만큼은]

아, 회사라 사진을 못올렸어요 ㅠ
김영모의 롤케이크 콜렉션에 나오는 레시피인데 속껍질 안깐것마냥 색깔이 찐하더라구요.
그 상태로 통조림 형태로 파나봐요.

[클라투]

속 껍질 안 깐 '보늬밤' 이라고 팔아요^^