잔멸치 볶을때요 물에 씻으나요

[쪙녕]

물에 씻어서 볶으나요 그럼 바삭하지 않던데 ,,,,

그냥 하자니 위생이 걱정되고

[하이신스]

기름을 넣지 않은 상태에서 말리듯이 볶아주시고 털어주세요.
그 다음에 요리하시면 그 정도만 해도 깨끗합니다.

[와니마미]

맞아요 위에분 하신말씀 쇠바구니에 멸치담고 흔들어서 가루털고 팬에 잠시볶아주면 안심이에요

[쪙녕]

그럼 물엔 헹구지 말고요

[엘리제]

네 물에 안헹구셔도 되어요

일단 물이 들어가면 멸치가 흐물거려요

맛있게 해서 드세요

[jiny]

저는 물에 살짝 두번정도 행궈서 오븐에 마싹 말려서 요리해요. 짠기도 빠지고 비린맛도 훨씬 덜한것 같아요. 요즘엔 그 과정도 번거러워서 큼직한 양푼에 물을 행구어 버린후 멸치를 넣고 흔들면 양푼의 물기로 인해서 먼지같은것이 양푼에 달라붙어요. 그렇게 아쉬운데로 요리합니다.

[asene22]

구매시 항상 포장 된것만 구입하는데 그것도 씻어야 안전할까요?