프렌치 어니언 수프

[YoungMi]

제가 너무나 좋아하는 수프중 하나입니다.젤 좋아하는건 클램차우더 수프이구요..^^
수프랑 같이 먹는 치즈맛에 더더욱 좋아하는거 같아요.
식당에 갈때마다 한번씩 사먹곤 했었는데 왠지 너무 어려워 보여서요^^
근데 용기를 내어 집에서 만들어 먹을 요량으로 책이며 인터넷 뒤져서
걍 쉽게 쉽게 요리조리 만들어본거랍니다.그래서 허접 쑥스럽지만 올려봅니다^^.
이후론 생각나면 집에서 만들어 먹습니다..이제...
근데 치즈 싫어하는 저희 남편은 좋아하지 않더라구요...해서 저 혼자 다 먹었다는..ㅎㅎ

레서피요~~ 집에 있었던 재료들로 쉽게 제 식대로 해서 만들어 먹었어요.맛이 약간 차이가 날수 있겠지요.안넣은 것도 있고 치즈도 다르고 하니까요.그래도 얼추 비슷한 맛이 난답니다.^^
대략 4인분정도 나옵니다.

재료
1/4 stick 버터, 1/2Tb 올리브오일, 4cup 양파(아주가늘게 채썰기) 1/4ts 설탕, 1/4ts 소금, 1/2Tb 밀가루 , 4cup 고기육수물, 1/8 cup 화이트 와인, 1/8 cup 꼬냑이나 브랜디(전 이건 안 넣었어요) ,4 프렌치 바게트 ,Gruyere cheese (전 이치즈 대신 집에 있었던 모짜렐라로 대신했어요.)

방법
1 .팬에다 버터녹이고 양파 얇게 썬것을넣어 볶아줍니다.여기에 설탕과 소금을 넣구요.
2.위에것을 높은 온도로 볶아줍니다 한 30분정도..
3.2에다가 밀가루를 섞어 볶다가 불에서 잠시 내려서 식힙니다.
4.3에다 육수를 붓고 와인도 넣어줍니다.불에 올려 중간불 정도에서 1시간이나 1시간 30분정도 졸여줍니다.그동안 빵도 오븐 브로일에 잠시 넣었다 빼주구요.
5.그런다음 소금,후추로 간을 하고 각각의 수프그릇에 옮겨담고..빵을 올리고 그위에 치즈를 올려서 오븐 브로일에 치즈가 녹아내리고,빵 가장자리가 브라운이 되면 꺼내시면 됩니다.

[세실리아]

허걱! 사먹는 거랑 똑같아 보여요! TGI가면 꼭 시켜먹는 메뉴인데 :)
레시피 올려주세요!

[YoungMi]

세실리아님 위에 레시피 옮겨적어놓았어요. 밑바닥이 약간 두꺼운 냄비에 하시면 더 좋을거에요..맛있게 해드세요.^^

[이론의 여왕]

우와, 제가 제일 좋아하는 수프인데!!!
그런데 양파 볶기가 장난 아니잖아요? 갈색 나도록 20분 이상 볶아야 하는데..
진짜 대단하세요! 존경.

[YoungMi]

네 이론여왕님 양파볶다가 팔이 좀 아프더라구요..ㅎㅎ..설렁 설렁 힘주지 않고 했는데도 말이에요.

[쭈야]

우와 스프도 너무 맛있게 보이고...스프볼도 너무 이쁘네요.
저도 요새 이런저런 스프 만드는 중인데 요것도 한 번....

[미백]

정말 바라던 레시피!
죽죽 늘어지는 치즈의 맛이~~~~
그러다 모든 패밀리 레스토랑의 메뉴를 섭렵하게되는건 아닌지....
감사합니다...

[히메]

와..울 남친이 젤루 좋아하는건데..저도 함 도전해봐야겠어요~

왕입니다요-_-b

[세실리아]

오호~그렇게 팔떨어져라 볶아서 양파가 그런 먹음직한 갈색이 나는 거였군요...
항상 궁금했답니다 ㅋㅋ 맛있게 해먹을께요, 멋진 레시피 감사!

[쑥쑥맘]

남편이 정말 좋아하는건데...
밤에 해놓고, 아침에 데워서 먹어도 되나요? 아침에 해줄 자신은 절대루 없걸랑요^^

데워먹을 땐 그냥 냄비에 잇던 채로 그냥 데우면 되는지..전자렌지에 돌리면 되는지..

[june]

흠... 갑자기 생각난 메뉴 하나.. 프렌치 어니언 수프에다가 치즈를 좀 많이 넣고 푱듀를 해 먹으면 어떨까요? 요즘 푱두세트 사러 돌아다니는데 마땅한게 없어 속상해요~ 근데 스프는 진짜 맛있게 보이네요~

[홍차새댁]

패밀리 레스토랑 광고사진인줄 알았어요..
레시피 감사드려요~(근데 그릇이 진자 예뻐요~)
해먹을려면...그릇도 사야한다고...신랑한테 압박을 넣어야 하겠네요^^

[어쭈]

캬~ 어떤 맛일지 궁금하네여...
전 오늘 아침에 브로콜리스프에 머핀하나 먹고 나왔떠여 ^^

[YoungMi]

쑥쑥맘님! 밤에 해서 아침에 드실려면 저걸 끝과정까지 하시지 마시구요.수프만 딱 해놓구요.아침에 수프그릇에 옮겨담은뒤에 (냄비채로 보다 이게 더 낫겠죠^^)전자렌지에 따뜻하게 돌리셔셔요.수프에다 바게트올리시고 치즈 올려서 오븐브로일에 치즈가 녹고 빵이 브라운될때까지 잠깐 넣었다 빼시면 되겠습니다.저도 이렇게 해서 담날에도 먹었어요~^^


june님 퐁듀 저도 집에서 한번도 해본적은 없어요.남편이 치즈를 좋아하지 않아서 특히 식당서도 잘 못먹어봤구요.그래도 퐁듀 볼때마다 꼬옥 해먹거나 사먹어봐야지 했는데도 아직이네요...^^ 양파수프퐁듀라~~ 하시니 괜잖을것 같기도 하네요~^^.^^