키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
고구마 맛탕 하는 법
영스 지킴이 |
조회수 : 4,846 |
추천수 : 119
작성일 : 2003-05-16 19:48:22
전 아직 중학생이구.. 요리도 잘 못하지만 관심은 많거든요..
어제 드디어 책을 샀는데 맛탕하는 또다른 법을 올려볼려구요..
엄마가 자주 해주시는 거랍니다.
보통 맛탕은 튀겨서 소스에 묻히잖아요?
저희집 맛탕은 차가운 기름에 설탕을 넣고 거기다 고구마를 튀깁니다.
그러니까 차가운 기름에 설탕을 넣고 기름을 달궈서 뜨겁게 되면 튀기는 거죠.
설탕이 다 녹을 때까지는 약한불, 고구마 튀길때는 중간불로 하시데요..
중요한 건 절대로!!! 뜨거운 기름에 설탕을 넣으면 안된다는 거죠.
소스에 묻힌 것 보다 좀 더 깔끔한 맛이 난다고 해야하나..
뒷맛이 훨씬 깔끔한 것 같아요.
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 친구들과 놀러갈 때 만.. 3 2005-09-25
- [키친토크] 시험 뒷풀이 (닭꼬치+.. 4 2005-10-09
- [키친토크] 엄마 생신상 - 굴소스.. 8 2003-11-19
- [키친토크] 베이컨 깻잎 덮밥..... 8 2003-11-16
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 이진원
'03.5.16 10:42 PM저두 그렇게 한답니다.
요리배울 때 배웠어요.2. 김혜경
'03.5.16 11:36 PM기름은 얼마나 잡아야하나요? 궁금하네요.
3. 영스 지킴이
'03.5.17 12:50 PM엄마가 그러시는데..
고구마가 잠길 정도로 부으라구 하시던데요..
기름이 끓을 때 고구마를 튀겨야 합니다.. 첨부터 넣지 마시구요...4. orange
'03.5.18 11:15 PM오호... 저는 첨 보는 방법이네요... 호기심~~~
5. 1025noel
'12.6.22 12:32 PM좋은정보 감사드려요. 저도 당장 시도입니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 | 추천 |
|---|---|---|---|---|---|
| 539 | 휴일의 얼렁뚱땅 밥먹기 5 | 냠냠주부 | 2003.05.18 | 4,818 | 124 |
| 538 | 슈우크림 만들기... 8 | 다꼬 | 2003.05.18 | 5,018 | 40 |
| 537 | 맛있는 새송이 요리법 좀 알려주세요~~~ 5 | mush | 2003.05.18 | 3,802 | 70 |
| 536 | [re] 마늘쫑 고추장 장아찌 3 | 꽃게 | 2003.05.17 | 10,009 | 108 |
| 535 | 마늘쫑 장아찌 담그세요. 3 | 꽃게 | 2003.05.17 | 10,244 | 90 |
| 534 | 들깨미역국요,,,, 3 | mush | 2003.05.17 | 4,096 | 91 |
| 533 | 속리산 고사리를 먹어보니.. 1 | 김수연 | 2003.05.16 | 2,870 | 89 |
| 532 | [re] 초간단 맛탕 레스피 (참고하세요) 2 | 이진원 | 2003.05.17 | 4,055 | 93 |
| 531 | 고구마 맛탕 하는 법 5 | 영스 지킴이 | 2003.05.16 | 4,846 | 119 |
| 530 | 떡소스 세가지 2 | 김화영 | 2003.05.16 | 3,853 | 69 |
| 529 | 공포의 브라우니 케이크 14 | 김화영 | 2003.05.16 | 4,032 | 44 |
| 528 | 가지나물 맛있게 하는 법 좀 ... 6 | 코알라 | 2003.05.15 | 4,637 | 72 |
| 527 | 들깨맛에 빠져.... 12 | 최은진 | 2003.05.15 | 3,539 | 42 |
| 526 | 소금의 용도 | 풍경소리 | 2003.05.15 | 2,695 | 64 |
| 525 | 요즘 제가 빠져 있는 것들.. chapper(?), 우유곽, 코.. 3 | 이원희 | 2003.05.14 | 4,918 | 67 |
| 524 | 그린티 프라프치노 7 | 커피우유 | 2003.05.14 | 3,788 | 83 |
| 523 | 떡보관법 아시는 분.. 5 | 푸우 | 2003.05.14 | 8,325 | 66 |
| 522 | 고사리^^ 8 | 에일레스 | 2003.05.13 | 3,387 | 61 |
| 521 | 식빵믹스 마트에 파는 거요 2 | 해야맘 | 2003.05.12 | 2,958 | 57 |
| 520 | 냉동 쿠키반죽을 썰다보니 2 | 김화영 | 2003.05.11 | 4,865 | 46 |
| 519 | 대게로 파티를 하다. 7 | 고성민 | 2003.05.10 | 3,059 | 74 |
| 518 | 제가 담근 고추장이요~ 6 | 김수연 | 2003.05.10 | 3,491 | 51 |
| 517 | [re] 인절미를 전자렌지에서 1 | 이 | 2003.05.09 | 2,766 | 101 |
| 516 | 인절미를 전자렌지에서 2 | 이 | 2003.05.09 | 4,017 | 86 |
| 515 | costco 감자 스프 반값 2 | 나혜경 | 2003.05.08 | 3,066 | 94 |
| 514 | '초읽기' 샌드위치- 4 | 김화영 | 2003.05.08 | 4,864 | 43 |
| 513 | 내겐 너무 어려운 재료 4 | 김화영 | 2003.05.07 | 3,986 | 60 |
| 512 | 돼지갈비강정 6 | 김수연 | 2003.05.06 | 4,363 | 61 |