키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
스파게티 소스 만들었는데요....
양송이는 껍질을 꼭 까야 하나요? 너무 힘드네요.
whole tomatos를 많이 넣는대신에 tomato paste만 넣고 tomato sauce는 생략 했어요. 토마토도 넣지 않았구요. 저는 spagetti sauce에 꼭 케첩을 넣거던요, 그런데 우리집 케첩이 아래집에 출장 중이네요.
새거 딸까 하다가 어차피 오늘 다 못 끌낼거 같아 불 껐어요.
내일 다시 2시간더 졸이고 냉동실 보관하면 1달 이상 맛있는 스파게티를 먹을수 있겠네요.
질문요~
양송이 껍질 꼭 까야 하나요?
알려 주세요.
- [요리물음표] 미역 무침 하는법 좀 .. 2 2004-02-27
- [요리물음표] 동태찌개 냉동 해도 될.. 4 2004-02-05
- [요리물음표] 먹다 남은 생크림 보관.. 4 2003-11-24
- [요리물음표] 경상도 분들중 무우, .. 10 2003-11-08
1. 임미영
'03.1.15 10:09 AM더러운 게 묻어 있지 않는한 그냥 쓰셔도 됩니다.
버섯이란 게 원래 균이잖아요. ^^2. 체리
'03.1.15 11:56 AM혜경님,스파게티 소스 만드는법 알려 주세요.
(늘 사서 먹었어요)3. 피글렛
'03.1.15 10:44 PM혜경님의 수고를 덜어드리고자 제가...
스파게티 소스는 곁들여 지는 부재료에 따라 여러가지가 있으나
기본이 되는 소스로서
박주희 선생님의 책 '이탈리아 가정요리'에 나온 '토마토 바질 소스' 만드는 법을 올립니다.
<토마토 바질 소스>
올리브 오일 1큰술, 양파 1/2개, 마늘 1톨, 말린 홍고추 2개, 토마토 소스(시판용) 400 g, 말린 바질 1작은술
냄비에 올리브오일을 두르고 뜨거워지면 다지듯 잘게 썬 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶는다. 여기에 가위로 잘게 썬 마른 홍고추를 넣어 볶다가 토마토 소스와 말린 바질을 넣고 10분간 끓인다.
* 부재료를 넣는 단계는 마늘과 양파를 볶은 다음에 넣어 볶아주고, 그 다음 토마토 소스와 말린 바질을 넣고 끓이면 됩니다. 부재료에 쇠고기가 들어가면 토마토 소스 붓기전에 레드와인을 1/3컵넣어 증발시키면 풍미가 더 좋아집니다. 토마토 소스의 신맛을 부드럽게 하기위해 설탕 1작은술을 넣어도 되고, 간은 마지막에 소금 후추 약간 넣습니다.
* 토마토 소스 대신 홀 토마토를 사용해도 되나 그럴 때는 홀 토마토의 양을 20%정도 늘리셔야 하고, 케첩은 단맛이 있기 때문에 소스가 들큰해지므로 단맛을 싫어하시면 토마토 소스만을 사용하십시오.4. 원교남
'03.1.16 11:32 AM바섯 파는 사람들은 껍질에 영양이 있다고요.
물에 한 20분 정도 담궜다가 잘 씻기만 하면 된다는데요.
그러면 더러운 건 다 떨어져 나간데요.
그래서 저는 반가운 마음에 그 다음부터는 껍질 안 벗겨요..^^5. 독도사랑
'11.11.17 5:18 PM진짜 맛있어보이네요 ㅎㅎ 너무 먹어보고싶어요 ㅋㅋ
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 | 추천 |
---|---|---|---|---|---|
235 | [re] 사무실서 쉽게 만드는 라떼... 1 | 조승연 | 2003.02.05 | 2,921 | 136 |
234 | 사무실서 쉽게 만드는 라떼... 5 | 조승연 | 2003.01.30 | 4,115 | 93 |
233 | 엄청간단 스피드쿡 3 | 김지연 | 2003.01.30 | 4,596 | 129 |
232 | 아주 매콤 순두부 2 | 상은주 | 2003.01.30 | 4,085 | 104 |
231 | 설...그담날.. 4 | 한유선 | 2003.01.29 | 2,889 | 129 |
230 | [re] 수연님,꽃게무침이... 4 | 초록부엉이 | 2003.01.29 | 3,347 | 130 |
229 | 케잌박스파는 곳 아시는 분~~~~~~ 7 | 블루스타 | 2003.01.29 | 5,562 | 110 |
228 | 강된장찌개 함 해보세여... 2 | 박연주 | 2003.01.28 | 4,152 | 110 |
227 | 과메기맛 끝내줘요 10 | 임지연 | 2003.01.28 | 3,333 | 115 |
226 | 한 겨울에 먹은 냉면입니다.. 5 | 박혜영 | 2003.01.28 | 4,058 | 90 |
225 | 명태 코다리 이용해봤어요 5 | 풍경소리 | 2003.01.27 | 4,571 | 132 |
224 | 단호박전 4 | 세실리아 | 2003.01.27 | 4,212 | 120 |
223 | 별미부추호박전 (이거 맞나요?;) 2 | 제민 | 2003.01.27 | 3,629 | 118 |
222 | 간단한 간장새우조림..; 2 | 제민 | 2003.01.27 | 6,997 | 120 |
221 | 엄마생신이 설다음날이예요.....매번생일때마다 제삿밥을생일밥먹다.. 4 | 경진이 | 2003.01.27 | 3,100 | 103 |
220 | 굴튀김.... 5 | 박연주 | 2003.01.24 | 3,181 | 86 |
219 | 간단 간단 호박죽..^^ 7 | 나물이 | 2003.01.24 | 6,422 | 150 |
218 | 이유가 뭐예요? 궁금하네요. 3 | 정리나 | 2003.01.23 | 3,200 | 134 |
217 | 어른생신엔 미역국 안끓인다고 하던데 6 | 김혜경 | 2003.01.22 | 6,480 | 137 |
216 | 여러분~~~도움청합니다. 2 | 이태경 | 2003.01.22 | 3,229 | 175 |
215 | 특명: 뭉그러지는 귤을 구하라! 귤잼 만들기 4 | 콩콩이 | 2003.01.22 | 4,214 | 118 |
214 | 두 가지 맛의 닭고기 오븐구이 - 어린이가 메인요리사, 아빠는 .. 4 | 빈수레 | 2003.01.21 | 5,305 | 130 |
213 | 맛난 김구이를 먹긴 힘들오요. 13 | lynn475 | 2003.01.21 | 3,660 | 133 |
212 | 아침에 샌드위치 해먹기 7 | 김효정 | 2003.01.21 | 6,621 | 123 |
211 | 도와 주세요.. 5 | 상은주 | 2003.01.21 | 2,935 | 129 |
210 | 맛탕 흉내내기.. ^^ 5 | 나물이 | 2003.01.20 | 6,200 | 111 |
209 | 미나리는? 6 | 블루스타 | 2003.01.20 | 3,224 | 111 |
208 | 홍합구이-포틀럭 파티 용 6 | 이주혜 | 2003.01.19 | 4,957 | 150 |