방신영 레시피 - 26. 보통때 김치담그는 법
10. 나박김치 ( 봄철 )
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재료
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무우 큰것두개 파 두뿌리 실고추 한종자 |
소금 다섯큰사시 마늘 한쪽 미나리 썰어서 한보시기 |
생강 조금 물 세홉 |
01. 무우를 닷분 장광으로 한푼 두꼐로 썰어서 소금 세큰사시로 절여놓고
02. 파와 마늘과 생강은 곱게 채지고 ,
03. 미나미를 뿌리를 따고 잎사귀를 따고 잘 씻어서 놓고 ,
04. 무우를 건저서 큰그릇에 담고 실고추와 미나리 , 파 , 마늘 , 생강 채친컷들을 다 한데넣어 섞어가지고 ,
05. 이것을 항아리에 담고 ,
06. 무우절였든 소금물에 물 세홉이나 혹 네홉쯤 붓고 소금으로 간을 맞추어 슴슴하게 해서 항아리에 부어서 익히라 .
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