재료...
완숙토마토 5,6개 (1키로) 양파 반개(100그램) 마늘 한쪽 붉은 고추(씨빼고)한개 월계수이파리 한장
설탕 한큰술 식초 2큰술(와인식초를 사용하면 더 좋음) 소금 한작은술 후추약간
* 냉장고에서 삼주간 냉동고에선 2개월 보존가능
*설탕을 빼면 토마토 소스로 사용할 수 있음
*완숙토마토를 구할 수 없는 경우에는 캔토마토 800그램으로 대체가능
만드는 법
1. 토마토는 꼭지를 따고 썰고, 양파와 마늘은 얇게 썰어 믹서나 카터에 2분 정도 간다. 쥬스상태가 되면
O.K
2. 토마토의 씨등을 거르기 위해서 체에 걸른다. 냄비에 넣는다.
3. 붉은 고추와 월계수이파리를 넣어 강한 불에서 끓인다. 끓어 오르면 거품을 걷으면서 중불로 바꾼다.
나무주걱으로 저으면서 약 20분 정도 끓인다. 고추와 월계수이파리는 건져 낸다.
4. 나무주걱으로 냄비바닥을 그어 바닥이 보일 때까지 끓인 후 설탕 식초 소금 후추를 넣어 조미한 후
약불에서 5분 정도 더 끓인다. 보존할 병에 담는다.
이상입니다. 냄비는 되도록이면 알루미늄제가 아닌 걸로 쓰라고 되있네요..산에 약하니까..
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
케찹문의 하신 분 레시피요..
윤희연 |
조회수 : 2,597 |
추천수 : 89
작성일 : 2003-04-24 10:23:19
회원정보가 없습니다2 개의 댓글이 있습니다.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 | 추천 |
|---|---|---|---|---|---|
| 495 | 과자굽기 훈련 6 | 김화영 | 2003.05.03 | 3,426 | 60 |
| 494 | 꿀... 1 | 피클 | 2003.05.03 | 3,037 | 102 |
| 493 | 사골이야기 3 | rita | 2003.05.03 | 3,183 | 64 |
| 492 | 맛간장^^이제야 만들었어요 2 | 박해정 | 2003.05.02 | 3,302 | 87 |
| 491 | 맛난 토마토 쥬스를..... 3 | 딸기짱 | 2003.05.02 | 3,090 | 81 |
| 490 | 고기와 곁들이는 양파초절임... 4 | Breezy | 2003.05.02 | 5,556 | 61 |
| 489 | 다시마로 맛있는 국물내기 2 | 풍경소리 | 2003.05.02 | 3,417 | 66 |
| 488 | 손말이 김밥을 시험삼아 해보았습니다...!! 우아~~!! 1 | 이어진 | 2003.05.02 | 4,430 | 64 |
| 487 | 내맘대로의 스파게티와 피자... 1 | 김미라 | 2003.05.01 | 3,031 | 57 |
| 486 | 진달래 화전 3 | 김수연 | 2003.04.30 | 2,847 | 107 |
| 485 | 간장게장과 맛간장 이야기 3 | 쌀집 | 2003.04.30 | 4,256 | 66 |
| 484 | 7개월 아가랑 둘이 준비해야하는 집들이..-- 3 | 아리엘 | 2003.04.29 | 3,107 | 83 |
| 483 | 토마토 소스를 곁들인 해산물 스프 8 | 김수연 | 2003.04.29 | 3,605 | 387 |
| 482 | 얼렁뚱땅 집들이 예정 7 | 엉터리주부^^ | 2003.04.28 | 4,115 | 49 |
| 481 | 배고플 때 고른 두가지 피자 4 | 김화영 | 2003.04.28 | 3,796 | 56 |
| 480 | 요리만화 11 | orange | 2003.04.27 | 3,422 | 44 |
| 479 | 오븐에 튀김 할 수 있나요? 4 | 해야맘 | 2003.04.26 | 3,625 | 68 |
| 478 | 라이트크림, 버터밀크 만드는 법 4 | 김은희 | 2003.04.25 | 4,071 | 78 |
| 477 | 맛있고 쉬운 토스트요~~ 10 | 이어진 | 2003.04.25 | 4,279 | 63 |
| 476 | 연어 스테이크 맛있게 만들기? 4 | 최희연 | 2003.04.25 | 3,229 | 44 |
| 475 | 어제요, 며칠전에 끓여논 맛간장으루 LA갈비를 재워 먹었답니다... 4 | 이어진 | 2003.04.24 | 4,025 | 56 |
| 474 | 파마산 치즈 예찬 6 | 김화영 | 2003.04.24 | 3,544 | 49 |
| 473 | [re] 소량의 소스는 중탕하시랍니다. 5 | 김화영 | 2003.04.24 | 2,759 | 180 |
| 472 | 시럽땜에 냄비를 태워 먹고... 2 | 현순필(다예맘) | 2003.04.24 | 2,717 | 68 |
| 471 | 케찹문의 하신 분 레시피요.. 3 | 윤희연 | 2003.04.24 | 2,597 | 89 |
| 470 | [re] 저의 파이팬(사진) 11 | 김수연 | 2003.04.24 | 3,591 | 60 |
| 469 | 애플파이 15 | 김수연 | 2003.04.22 | 5,022 | 44 |
| 468 | 상큼한 샐러드드레싱~~ 4 | orangegirl | 2003.04.22 | 5,998 | 76 |