냉장고에 보관하다 2주정도 밖에 두었는데 곰팡이가 피었어요

[곰팡이 난 된장]

곰팡이 부분만 들어내고 먹어도 될까요?
그런데 된장에 곰팡이가 왜 피는지요?  

[행복을 찾아서]

된장에 원래 밖에 두면... 곰팡이 잘 피는 거 아닌가요? 어쨌든... 전 드러내고 먹은 적 있어요.

[.]

다른 거 묻은 숟가락으로 펐더니 그 부분에만 곰팡이 핀 적도 있습니다.
걷어내고 드시면 돼요.

[....]

그걸 방지하기위해 장류는 수시로 햇살을 보여주곤 하지요
환경이 허락치않으니 냉장보관해두고 먹는거구요
가득이나 요즘 시판장류는 염도가 많이 낮아져서 냉장보관이 필수가 되더군요