밤 냉동 보관 할때

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밤이 너무 많아서 냉동 보관 하려고 하는데요,

삶아서 보관해야 하나요?

아니면 그대로 생밤을 냉동실에 넣나요?

[음]

깐밤이면 생으로 냉동해도 됩니다. 냉동해뒀다가 꺼내서 바로 밥할때 넣어서 먹어요. 해동없이 바로...

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안깐거에요. 그냥 생밤이에요.

[현모양처]

저는 삶아 껍질까서 진공팩에 보관해요

[병조림]

시장에 나가 밤까는 기계에 돌려 까달라고 하세요.
설탕 시럽을 물과 3:1 또는 2:1로 만들어 깨끗이 소독한 병에 밤을 담은 뒤 시럽을 부어 40분 간 중탕 하세요. 그 다음 뚜껑을 닫고 거꾸로 놓고 밤새 놔 두시면 진공이 됩니다.
그 걸 냉장고에 보관해 두면 요긴하게 이용할 수있습니다.
밤을 언 상태로 두니 맛도 변하고 이도 저도 아니어서 김치통으로 하나를 버린 경험이 있어요.
그 다음 해부터 병조림을 만들어 두니 약식이나 제과제빵 등 요긴하게 이용할 수있었어요.

[★]

껍질째 냉동했다가 삶아먹어도 맛있어요.

[밤순이]

저도 해마다 밤이 주체할수 없을만큼 많이 생겨요.
전 그냥 냉동하고 물 팔팔 끓을때 언밤 녹이지 말고 꽁꽁 언 채로
그대로 넣어 찌면 맛 변함없어요.
녹여서 찌면 식감 이상해 못먹겠어요.
삶아 냉동해도 녹으면 이상하고
아니면 언채로 먹어야 해서 그렇고요.
그대로 냉동했다 언 채로 찌기.
삶아서 냉동했다가 꺼내 먹기.
일단 몇개씩 실험해 보시고 맞는 방법으로 보관하세요.
저는 김냉에 보관하는게 제일 좋던데요.
김치통에 키친타올 깔고 밤 넣고 위에 키친타올깔고 밤 넣고...이런 식으로 보관하면 12월. 1월까지 끄떡없어요.