글 재주가 없어서 요령있게 전달을 못 하겠네요.
제 큰형님이 작게 저녁장사 위주로 식당을 하시는데
평생 전업주부로 지내셨어요.
형편상 작은 월세로 운영하셔요.
요즘은 저녁장사도 신통치 않아 차라리 좀 일찍나와
점심장사를 간단한 메뉴로 하고 싶어 하세요.
물국수, 비빔밥, 김밥등 물망에 오르긴 했는데
형님이 혼자 하시기에 비빔밥 고명을 다 하려면
힘들지 않으실까요?
어차피 물국수가 있으니 괜찮을까요?
저도 전업인데, 자꾸 물어보시네요.
어차피 시작할거 조언좀 주시면 저도 형님과 함께
이 글을 보겠습니다.
비빔밥이 힘들면 할게 있을까요?
비빔밥 힘들면 다른거 못하시죠 2
비빔밥 하려면 생채소 비빔밥이 편해요. 상추 오이 깻잎 당근 무순 새싹 양배추 등등 회덮밥에 넣을만한 생채소 썰기만하면 되는거요. 참치 통조림 추가하거나 해서 고추장비빔밥에 된장찌개나 콩나물국 정도요. 정식 비빔밥은 힘들어요. 물론 많이 팔릴지는 모르겠습니다마는 시도해봐도 크게 힘들지는 않아요. 생채소비빔밥은요. 샐러드비빔밥 정도로 이름하면 좋겠죠.
프렙이라고 미리 재료 준비해놓잖아요. 그러면 비빔밥은 거의 있는 거 올려서 내놓기만 하면 되니 오히려 편할 것 같아요.
잔치국수 비빔밥 두 가지 하는 식당 있었는데, 많이 님지는 않는 것 같았지만 손님은 정말 많더라구요.
국수 은근히 잘 삶고 잘 헹궈내야 하고 손님 밀리면 힘들수 있으세요
김밥도 손빠른 사람이 싸야지 힘듭니다
비빔밥 고명 만들어 놓고 얹어만 나가는거라 제일 쉽다고 생각되네요
국수랑 비빔밥이요. 점심메뉴로 국수 많이 먹습니다. 생각하신대로 국수랑 비빔밥이 겹치는 고명이 있는 걸로 메뉴 짜시면 더 수월할 듯 합니다.
부페테이블에 몇가지 비빔밥 재료 놓고 밥도 셀프로 뜨게 하고 국수 칼국수등 메뉴 파는집 가봤어요
전 칼국수 먹느라 자세히는 못봤는데 비빔밥 재료는 비교적 단촐해보였고 추가금 내면 계란후라이 해주는지 비빔밥에 계란이요~ 하고 주문하는 사람 많아 보였어요
비빔밥이 차라리 편할거 같아요
미리 나물류 준비해두면 혼자 할만 하죠
ᆢ현재 저녁식사 메뉴가 주로 어떤메뉴인가요?
점심특선~ ?시~?시 까지 메뉴,가격정해얄듯
도시에서 점심특선은 보통 그렇게하는듯
ᆢ주변 식당은 어떤지 돌아보셔요
식당? 장소가 현재 저녁장사위주라ᆢ
점심~~먹을 분들이 찾아올만큼 메뉴 잘 정해얄듯
곧 더워질거라서요
30년 넘은 직딩이 볼때 직장인들 비빔밥 단독으로 먹는건 별로 안 좋아합니다.
점심밥이 직딩에게 얼마나 중한데 풀때기만으론 ㅎㅎ
비빔밥하실려면 제육이랑 같이 하시는게 좋을것 같고
산채 비빕밥식으로 하는게 더 경쟁력있어요(나물 종류 많은게 중요!!!)
남자들 많은 곳이면 무조건 제육, 찌게(된장, 김치등) 필수 메뉴이고
물국수보단 칼국수 추천 하절기엔 콩국수!!
몸에 편할려면 돈 벌기는 포기하시는게 맞다고 봅니다.
김밥이 바로바로 싸야 되니까 힘들것 같고 그건 손이 좀 빨라야 될것 같거든요
비빔밥은 그냥 준비 딱 해놓으면 덜 힘들것 같아요 .
윗님처럼 그근처 재래시장이나 식당도 좀 다녀보시라고 해보세요 ..
칼국수가 동네마다 있는데
거기도 칼국수집 있나요?
없으면 칼국수집이요.
저희 부모님 동네는 재래시장이 가까워서 칼국수집이 여러개 있어요. 저희집 근처에는 하나 있고요.
회사원들이 있는 곳인가요?
호프집같은 곳들이 점심엔 간단 한식 뷔페 운영하는데 괜찮아 보여요
김밥은 너무 손이 많이 가지요. 단가도 싸고 재료는 많이 들고
며칠이라도
그 메뉴의 식당 알바를 해보시라 권하고 싶..
순두부 찌게등 찌게 종류 하세요
비빔밥 재료 가격 등락 심하고 먀일 썰어서 볶아야해요
순두부. 감치찌게. 된장찌게
여기에 제육볶움 조금 반찬 두세가지
이렇게 하면 11.000 원 받아도 되요
무조건 손가는건 안되요
비빔밥 재료 힘들어요. 매잏
저녁 장사랑 재료 연계할 수 있는게 좋지 않을까요?
글고 주변 식당 분포도 중요하고