명절 메뉴 공유해주세요

[abcd]

60세 저희 부부와 딸부부, 사촌 두 명.

총 6명이 한 끼 식사할 거예요.

만나면 거의 외식해요. 너무 외식 하니까 미안해서 이번에는 집에서 해보려구요.

요알못입니다. 요리에 진짜 자신 없어요.

사먹을까요?

만나기 전날에 성묘를 가게 되어 준비할 시간도 부족해요.

 

[찬란한아짐]

느끼한 명절음식 가운데에 등갈비김치찜 내놓으면 그것만 먹더라구요

[^^]

그냥 맛있는 사서 드시길.

[ᆢ]

성묘하고 오면서 미리 예약 해둔 식당에서 식사하고 오세요

[흠]

요리는 잘 못하고 집밥은 먹어야 할 때 만만한 게 삼겹살 구워먹는 거죠.
김치 종류 두어가지, 나물 한두가지에
여러 쌈채 준비하시고 삼겹살 구울 때 사이드로 구울 야채랑 셋팅하면
맛도 있고 왠만한 외식보다 낫던데요

[ㅎㅎ]

집에서 소고기 구워먹거나 아니면 외식하세요
삼겹살이 맛있긴 하지만 뒷처리 하기 힘들어요

[저희도]

6명이 식사하는데
한우등심 선물들어와서
한우등심이랑 (장어2키로 주문해서 오늘왔는데 )
장어 구어먹으려구요
나물 3가지하고 해물넣고 파전 몇장부치고
된장찌개해서 먹을거예요
요즘은 반찬가게서 전 나물 잡채 불고기등등 주문받고 명절전날 오후에 배달도 해주던대요

[snowmelt]

메뉴에 조금씩 겹치는 재료가 있으면 장 보기 편하고, 밑손질 하기도 수월해요. 손님 맞는 당일, 다 하기는 벅차니 미리 할 수 있는 것은 준비해 놓고요. 혹시 칼질 어려우시면 채칼이나 다지기 같은 거, 적극 활용해 보시기를요.

명절 준비하면서 정리해 놓은 게 있어 공유합니다.
조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠네요.


• 연근냉채 (연근, 배, 새우+오이)
연근 - 얇게 채 썰어 식초물에 담가 냉장보관
새우 - 삶고 나서 손질, 물기 제거 후 냉장보관
*삶는 물은 새우가 잠길 만큼만, 찬물부터+청주.

• 월과채 (애호박, 소고기, 표고, 목이, 젖은 찹쌀, 잣가루)
애호박 - 씨를 바르고 눈썹 모양으로 슬라이스, 소금에 약하게 절여 냉장보관
목이버섯 - 미리 물에 불려 냉장보관
소고기 - 양념하여 냉장 보관 + 파산적 거리
찹쌀부꾸미 - 켜켜이 종이호일 깔고 냉동보관
*호박씨 제거는 쿠키틀 이용

• 토란국 (토란, 계란지단, 다시팩+무)
토란 - 손질한 토란은 소금을 넉넉히 넣고 살캉할 정도로(약 5분) 삶고 찬물에 헹궈 물기 빼서 냉장보관
*거품이 올라올 때 찬물을 조금씩 부어주면 가라앉음

• 파산적 (쪽파, 소고기 우둔살, 꼬지+깻가루, 실고추)
쪽파 - 절인 파를 똘똘 말아 타래를 만들어 냉장보관 (쪽파 300g, 물 1컵, 천일염 1큰술, 15분)

• 닭찜 (닭다리살, 양파, 대파, 마늘, 표고, 마른 고추, 밤+닭봉)
양파, 대파, 마늘 - 껍질 제거, 세척 후 물기 제거하여 냉장보관

• 송편 (멥쌀가루, 거피 녹두, 참깨, 꿀)
소는 미리 만들어 냉동보관

• 율란 (밤, 꿀, 계피가루, 잣가루, 참깨)
밤 - 손질된 것 구입
잣가루 - 월과채에 쓰일 것 계산하여 준비, 미리 만들어 밀폐용기에 담아 냉동보관


참고 레시피
노영희 철든 부엌
https://youtube.com/@YoungHeesKitchen?feature=shared

땅끝마을 임선생
https://youtube.com/@ttanggeutmaeul_teacherLim?feature=shared

달방앗간
https://youtube.com/@Dalbangatgan?feature=shared

[ㅇㄱ]

윗님 감사합니다. 댓글 지우지 말아주세요