레몬청 유효기간알고싶어요

[셀프수제]

냉장고서 잠자고 있던 레몬을 설탕 뒤범벅해서 청으로 만들었어요.

2킬로정도 되는데

냉장고에 넣어놓으면 오래 먹을 줄 알았는데

어제 반품 건 게시글보니 유효기간이 짧더라구요.

설탕 다 녹으면 냉동실로 소분해서 넣어놔야할까요?

여름 다 지나서 레몬청 먹을 일은 별로 없을꺼 같아서요.

어떻게 보관해야 일년 뒤 여름에 먹어도 될까요?

[엄마집]

매실청 싱크대안에
며칠전 청소하다보니 10개정도 발견 다 5년은 넘은건데 멀쩡하더라구요 고대로 보관만한거라서그런가

님도 자주 드실거면 미리 소분해두고 아님 냉장냉동 다 괜찮을듯한데..
이게 또 식품이라 확신은 못하쥬 ~~

[...]

소주 한 잔 정도 넣어서 내재했던 균과 곰팡이를 없애고, 밀봉 잘하면 오래도록 괜찮을 거 같아요.
불안하면 냉장보관.

[네네]

냉동보관해서 드셔요.

[...]

설탕,소금,훈증,탈수등 방법으로 장기저장하는거죠.
설탕60%이상 넣었으면 냉장보관해도 변질없어요. 샐러드 드레싱만들때 조금씩 덜어 쓰세요

[저]

2년 넘었는데 멀쩡해요. 중간에 숟가락 넣고 꺼내면 혹시 외부접촉으로 변질이나 곰팡이생길까봐 늘 병째 따라서 먹고 그랬는데 그래서 그런가봐요.
매실청도 한 5년 됐는데, 요리할때만 쓰니 진짜 오래 가요.
둘다 유리밀폐용기로 김치냉장고 보관해서 필요할 때만 꺼내서 먹고 있어요. 설탕 비율만 잘 맞으면 괜챦아요.