한우 등심스테이크 어떻게 하나요?

[모모]

한우 등심을 선물받았어요
두께가2센티정도두께인데
스테이크 해서 먹어야겠죠?
어디에 찍어 먹어야하나요?
곁들이는 채소는
뭐로 해야할까요?
스테이크 첨해봐요

[....]

시판 스테이크소스 사면되요..후추뿌리고 올리브오일발라 마리에이드 해뒀다가 구워드심되요

[모모]

파채 와 참소스 생각했는데
아이구 부끄러바라^^

[....]

평소에 스테이크 식당에서 잘드시던 가니쉬로 준비하시면 될 것 같아요.
인터넷에 스테이크 가니쉬 검색하면 많이 나오긴 하는데 저희집은 가니쉬는 거의 손 안대서요. 양파만 조금 구워요.
스테이크소스 인터넷에 검색하면 많이 나오고
스테이크에 적당한 샐러드랑 파스타 하나씩 곁들여야 좀 풍성하고요.
스테이크만 있음 좀 그렇고요.
냉장고에서 미리 1~2시간전에 꺼내놓으시고 시즈닝 잘 해놓았다가
구우시면 되는데 유튜브에 잘 안내해줘요.
저희집은 버터넣고 굽는걸 안좋아하는데 버터넣는 레시피가 많아요

[저희는]

소금이나 참기름장에 먹어요
소스는 별로 안좋아 해서요

[의외로]

와사비가 잘 어울리더라구요. 생와사비면 더 좋구요
곁들이는 채소는 버섯 가지 단호박 양파 다 어울려요

[쓸개코]

소금이나 씨겨자 찍어먹음 좋죠. 원글님 아스파라거스랑 같이 구워드세요~

[ㅇㅇ]

굽기전 고기를 실온정도로 해두시는게 중요해요
센불에 앞뒤 잘익힌후 원하는 익힘까지 시간 주세요
마지막에 버터 한조각 녹여 주세요
레스팅 좀 해서 드세요

[등급 좋은 고기]

잘 달군 무쇠팬에 구어서
소금이나 유즈코즈,생와사비 올려드시고,
가니쉬는 버섯이나 양파, 아스파라거스,꽈리고추등
집에 있는 야채 살짝 구워서 곁들이세요.
고기 퀄이 별로면
구운상태에서 버터 한조각 올려서 먹으면 풍미가 좋아져요.
그렇지만,등급 좋은 고기는 솔직히 아무짓도 안하고
소금만 찍어먹는게 최고라고 봐요.

[...]

꺼내서 올리브오일, 후추, 소금으로 밑간 하고
두었다가 굽기 30분전에 꺼내두세요.
기름 두르고 쎈불에 겉이 바삭하게 구우세요.
중간에 버터넣으시면 풍미가 좋죠.
끼얹듯이 표면 바삭하게 구우신후 접시에 담아 호일이나 다른 접시로 덮어두시고 그팬에
버섯, 호박,가지 구워서 같이드세요.
생와사비나 씨겨자 곁들여서 드시면 맛있어요~

[...]

저도 59.13님처럼 해요~~
마리네이드 해서 실온에 뒀다가 구워요
마지막 버터 한조각!
그리고 다른 댓글님들 글 중에 와사비+씨겨자+아스파라거스 곁들여서 드심 되세요~

[스테이크는]

소금(or스테이크시즈닝)발라서 냉장고에 1시간이상 놔둬요 그럼 핏물이 올라오거든요.그거 꼭 키친타월에 닦고 올리브오일발라 뜨거워진 두꺼운 팬에 강불로 구워요. (핏물제거를 하지않으면 쪄지기땜에 마이야르가 안나와요 그럼 맛없음 그리고 쪄진채로 익혀지거나 오버쿡이 돼요

여기서 마이야르가 중요해요(갈색빛나는... 고기가 맛있어지는 반응)1분정도 있다가 반대편 1분..30초씩 다시 앞뒤로 2cm밖에 안되니 너무 구우면 퍽퍽할거임.. 불끄고 버터녹여 몇번 끼얹고 마무리.. 암튼 그정도 굽고 5분정도 레스팅 후추뿌려 먹으면 됩니다. 고기안쪽에 선명한 분홍빛이 있으면 성공입니다.

가니쉬로는 매쉬드포테이토정도 있으면 될듯하네요.

[...]

우와 좋은 선물 받으셨네요 ^^

스테이크는 솔직히 맛없는 부위라 온갖 양념으로 치장하는 거라 들었어요.

저라면 실온 최소 30분, 요즘은 한 시간 두고 키친타올에 핏물 제거하고
팬 뜨겁게 달궈 앞뒤옆 구운 후 뚜껑 덮어둘래요 ^^
집마다 팬 불 각각이니 대략 2,3분 내외로요.
가장자리가 갈색으로 구워지면 맛있는 국산 소금 뿌리고 뒤집습니다.
수입 고기는 오일 허브 맛사지하고 기름 버터로 거의 튀기다시피 해야하지만 한우는 자체로도 충분히 맛나거든요.

곁들임은 양파 장아찌 같은 채소 장아찌류, 생와사비, 맑은된장국에 고슬고슬 흰밥, 김치 *^^*

맛나게 드세요~

[솔직히]

질좋은 한우는 후추니 시즈닝이니 뿌리는것 보다.
바로 그냥 잘 구워 소금이나 와사비 씨겨자.기름장등 취향에 맞는 것에 찍어 먹는게 제일이라고 생각해요.
괜히 시즈닝하면 한우의 향이 덮히는것 같고 .
바로 구워서 입맛맞는 양념에 찍어 먹는게 최고.
참 고기구울때 각종 버섯 대파 아스파라거스등을 같이 구우면 더좋죠

[ᆢ]

한우스테이크

[내맘]

좋은 고기라면 실온에 꺼내놨다가 핏물 제거하고 양면 바싹 구워내는 게 낫죠. 저는 고기에 버터향 나는 게 입맛에 별로 였어요.
요즘은 와사비 살짝 찍어 먹어도 맛있더라구요.
적고보니 스테이크라고 부르기는 그렇네요.
맛있게 해드세요.

[와]

저도 배워야겠어요.

[가을]

등심 스테이크 ^^

[...]

아무것도 안하고 그냥 구워서 소금찍어먹는게 소고기맛 그대로 느껴지며 제일맛있어요