계란 삶는 법

[..]

아..저 50넘었습니다.
젊을 때 계란 삶으면 껍질이 홀라당 잘 벗겨졌는데
요즘은 별 짓을 다해도 반은 껍질이 먹고 반은 내가 먹고 ㅠㅠ
유튜브보고 실온에 1시간 놔뒀다가
물 끓을 때 식초.소금 넣고 8분
삶았는데도 또 안까지네요.
삶은 계란을 사먹기엔 자존심이 허락치 않고..
전기계란찜기를 구매하는 건 미니멀을 추구하는 내 신념에 반하고..
계란삶기 고수님 방법 좀 알려주세요.

[이유중 한가지]

계란이 너무 싱싱해서

[호수풍경]

한 15분은 삶지않나요??
내가 완숙으로 먹어서 그런가...
난 귀찮아서 군계란 사먹는데 ㅎㅎㅎㅎ

[sensitive]

계란은 13분 삶고
바로 꺼내서 냉수에 잠시 담겨뒀다가 까면 잘 까져요~
전 정수기 냉수로 해서 바로 담가둡니다.

[...]

계란 상태는 잘 모르겠고
찬물에 14분 내외
계란이 더 작으면 13분, 왕란,특란 같은 건 15분?
끓고 나면 뜨거운 물 버리고 찬물 부으면서
계란 껍질을 깨뜨려서 잠깐 담가놓아요.
오래도 아니고
그냥 식탁으로 가져가는 시간 정도
그리고 물에 담근 채 냄비에서 껍질을 까요.
물기가 있으면 더 잘 벗겨집니다.
손이나 계란에 껍질 붙을 일도 없고요.
실패 확률은 거의 없습니다.

[...]

저는 60입니다. ^^
소금이나 식초 같은 건 안넣습니다.
한번 해보세요.

[..]

저는 반숙 좋아해서 8분 했는데..
근데 정수기 냉수 시도는 안해봤네요.
...님 자세한 설명 감사합니다.

[,,,]

귀찮음의 고수 인데요.
나이 들수록 단백질 먹으라고 해서요.
계란 한판 사다가 상온에서 1시간 정도 놔두었다가(냉장고 판매)
냄비에 넣고 삶아요 센불이나 중불에서요.
끓기 시작하면 그때부터 15분 삶아서 불끄고 냉수에 두세번 헹구어서
냉수에 한시간 담그었다가 건져서 냉장고 보관하고 일주일 먹어요.
소금이나 식초 넣으면 스텐 냄비가 색이 검게 변해서 안 넣어요.
다른 사람보다 푹 오래 삶아요. 반숙도 해보고 키친타올 밑에 깔고(빨리 끓어요)
시간 짧게도 삶았는데 깔끔하게 껍질까기 쉬운 방법은 오래 삶기 같아요.
영양소 손실은 계산 안하고요.

[...]

냉장고에서 바로 꺼낸 계란이고
그냥 물에 한번 헹궈서
(안헹굴 때가 더 많지만)
찬물에 14분
계란 상태 보고 다음에 시간 가감하시면 됩니다.

[또마띠또]

삶고 바로 찬물 넣고 딱딱한데 쳐서 굴려서 균열준후 다시 물에 담가요 그럽 균열된 틈사이로 물이들어가서 흰자와 껍질사이가 분리되도록 도와줍니다

[...]

계란 껍질을 깨뜨려서 물에 담그는 이유는
속껍질과 계란 사이에 물이 스며 들어가게 하려는 거예요.
그래서 껍질이 술술 벗겨집니다.
흐르는 물이나 냄비에 넣은 채 껍질 까는 것도
물 때문에 껍질이 잘 까지라고..

[또마띠또]

....님의견과 동일하네요 ^^

[껍질깔때]

숟가락 넣어서 돌려보세요

[,,,]

반숙은 껍질 잘 안까져요.
윗분들처럼 삶고 나서 금방 껍질에 금가게 해서 계란 안으로 물이 들어가게
하면 잘 까지는것 같아요.

[..]

역시 노하우가 있었네요!!
나이드는데 기본적인 것 부터 헤매고..ㅜㅜ

[저는 안삶고]

찝니다. 껍질 안 뜯깁니다.찌고나서 바로 찬물에 퐁당

[...]

아무리 삶자마자 찬물에 담구고 껍질 깨놔도 잘 안까지는 부분이 조금 이라도 있는데 삼발이에 계란 올려서 찌면 진짜 100퍼 잘 까져요. 찬물에 안담궈둬도 잘까집니다. 시간도 12분은 완숙 6분 이상 반숙 정확합니다. 계란은 삶는게 아니라 찌는겁니다. 찐계란.

[저는]

달걀을 물에 넣고 물이 팔팔 끓어 오르면 3분~5분 뒤에 끄고 식어질 때
까지 그냥 둡니다.

잘 까지는데요.

안 까지면 미국 식으로 삶은 달걀 담는 컵에 담고 숟가락으로 퍼 먹는 것도 따뜻하고 맛있을 겁니다.

[ㅇㅇ]

님처럼 삶고요 껍질 벗길 때 흐르는 찬물에 벗깁니다. 하얀 막과 달걀 사이로 물이 들어가면서 전체적으로 훌러덩 벗겨져요.

[찬물에 넣고]

끓으면 2분삶고 그대로 뚜껑닫은채로 8분정도 되면 찬물에 담궈 줍니다
열이 빠져 나간뒤 까보면 잘 까지더라구요

[ㅁㅁㅁㅁ]

압력솥에 삶으면 돼요
무조건 잘까져요
찬물에도 안담궈도 쟐까짐

[2분 삶고]

불끄고 8분입니다

[ㅁㅁㅁㅁ]

압력솥에 넣고 물은 아주적게.바닥에서 5밀리?
추올라오고 5분후 끕니다.

[..]

역시 계란삶기는 과학이었다.
좋은 방법 많네요.

[소소]

끓는물에 10분 넣고 냉수나 얼음물에 담갔다 깨면 잘 까지는데요^^

[여기요!! ^^]

제가 그 고민때문에 한참 알아봤는데요~
해결했어요!!!
뜨겁게 끓는 물에 달걀을 넣으시면 되요!!

[저는]

실온의 물에 1시간 정도 잠기도록 담가뒀다가
그대로 불에 올려서 끓여요.
끓기 시작하고 12~15분...
바로 끓는 물을 버리고
바로 냉수에 여러번 헹궈요.

빠르게 냉수에 넣으면 수축속도가 달라서 껍질 사이애 틈이 생긴대요.

100프로는 아니지만
대체로 잘 까져요.

[..]

압력솥에 소금 넣고 물 조금 넣고, 삼발이 놓고 삶아요. 짤랑짤랑 소리나면 약불로 줄이고 5분정도 후에 불 끄고, 김빼고 뚜껑 열어서 그대로 식혀요. 껍질 홀라당 까져요.

[핑크녀]

저도 반신반의하면서 해봤는데 일단 물이 펄펄 끓으면 계란을 국자로 하나씩 살보시 넣고 십여분 끓이고 꺼내서 까면 식초니 소금이니 이런거 하나도 안넣어도 껍질손상없이 까져서 유레카 너무 기뻤어요 그후 다시 삶아봐도 똑같았어요 꼭 추천드려요 계란 냉장고에서 막 꺼내서 삶았구요^^

[000]

전기압력밥솥 만능찜 코스로 찌면 시간을 잴 필요도 없고 20분만에 삷아져요.
이틀에 10알정도씩 삶는데요 냉장고에서 바로 꺼내서 삶으면 터지는게 있어서
실온에 잠시 두던가 솥에 물을 많이넣고 30분정도 있다 물을 조금만 넣고 삶으면
뜨거울때도 잘 까지고 아주 편해요.
주방에 6인용 밥솥이 두개예요. 하나는 밥하고 하나는 계란. 고구마. 등등 아주 편하네요

[찜기]

삶지 말고 그냥 찜기에 찌면
찬물에 안 담궈도 잘 까져요