요즘 김치가 옛날김치보다 훨씬 덜짜지고 감칠맛이 풍부해진거 같아요

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전 어린시절엔 김치 안먹는 아이였는데, 물론 지금은 중년이니 나이가 있긴 하지만 

지금은 김치없는 식생활은 상상이 안가네요. 그리고 옛날처럼 짜지가 않고 샐러드처럼 맛있게 먹을수 있는거 같아요

전체적으로 감칠맛도 풍부해지고, 지역별로 다양한 맛의 김치가 나오고

10년전만 해도 종갓집김치 외엔 먹을게 별로 없었는데 요즘은 대기업 중소기업 개인업체 등 정말 여러브랜드에서 김치가 나오고 계절만 잘 선택하면 정말 맛있는거 같아요

원산지표시도 정착되서 옛날처럼 고춧가루 속이는 경우도 별로 없고

김치수출액이 작년부터 확 올랐다는데 확실히 김치가 우리뿐만 아니라 세계인의 입맛을 사로잡을 정도로 업그레이드 된거 같아요

[저도안먹던어린이]

생김치 조금씩 주문해 먹는데요
샐러드로 즐깁니다

[ㅇㅇ]

김보은김치 홈쇼핑주문해 먹었더니 넘 달았어요.
요즘 김치트랜드가 샐러드처럼가볍고 단맛이 강세인지...

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예전 김치를 냉장 보관할 땐 많이 짰어요.
요즘은 김냉이 있어서 덜 짜게 담구거나 육수를 다양하게 우러내서 담궈도
물러지거나 상하지 않고 맛있게 숙성되서 그런 거 같아요.