묵 잘쑤는 발법좀 알려주세요~~^^
15분정도 저으니 끓기시작해서 묵의 농도가 될때까지 좀 더 저으며 끓이다가
그릇에 옮겨담아 식혔는게..
찰랑거리는 식감이 없이 질퍽;;;
참가름이랑 소금은 넣었구요.
소금이랑 참기름 넣는 타이밍이 따로 있나요??
그리고 되직해진후 얼마나 더 저어서 불 끄는지...
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
도토리묵이 질퍽(?)해요;;;
pp 조회수 : 1,320
작성일 : 2019-01-22 16:38:35
IP : 182.227.xxx.142
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 더 끓이셔야
'19.1.22 4:43 PM (42.147.xxx.246)아니면 물의 농도 문제 아닐까요?
묵을 쑤다보면 아주 되어지는데
거기서
좀 더 주걱으로 저으면 묽게 되었다가
도로 되어집니다.
82에서 검색을 하면 많이 나옵니다.
저도 여기서 배웠어요.2. ㅇㅇ
'19.1.22 4:53 PM (72.234.xxx.116)전 비율을 1:4로 해서 좀 불려놨다가 약불에서부터 찬찬히 끓여요. 누르지 않게 계속 저어주는 그짓거리 45분정도 해요. 소금은 아무때나 넣는 편이고 참기름은 불끄고 난 후에 넣고 막 휘저어주고요. 이렇게 만드니 제꺼는 완전 탱글쫀쫀해서 도마에 던져도 탱글거려요.
3. 오래도록
'19.1.22 5:01 PM (222.109.xxx.238)저으면서 끓여야 합니다. 밑에 눌지 않도록~
그래서 어려운 겁니다. 설 끓이면 뭉쳐지지도 않고 그냥 풀입니다.4. 그거
'19.1.22 8:18 PM (125.177.xxx.105)30분정도 계속 한방향으로 저어주세요
기포가 500원 동전만하게 폭폭 터지면 된거예요
그리고 비율은 물:도토리가루 대략
1:5 면 적당해요
겨울엔 건조하니 0.5정도 물을 더 넣으면 되구요5. ᆢ
'19.1.22 8:47 PM (121.167.xxx.120)덜 끓이셔서 그래요
다 된것 같아도 그 상태에서 약불로 십분이나 십오분 더 저으면서 끓이세요6. 도토리묵
'19.2.3 10:28 PM (121.165.xxx.89)이 방법으로 도토리묵 20년 쑤고 있습니다.
https://youtu.be/_zDVvKGlVF4
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 898342 | 도대체 서울시교육청에 무슨일이 일어나고 있는 건가요? 2 | ... | 2019/01/26 | 1,847 |
| 898341 | 사진을 지퍼백에 보관해도 될까요? 1 | 정리중 | 2019/01/26 | 1,183 |
| 898340 | 굴뚝 고모=손혜원 의원 10 | 겨울끝 | 2019/01/26 | 2,125 |
| 898339 | 삼성 갤럭시에서 음악 다운받아서 운동할때 듣고 싶은데요 1 | . | 2019/01/26 | 1,196 |
| 898338 | 건전지를 교체해 달라는데...뭔지?? 11 | soms | 2019/01/26 | 2,491 |
| 898337 | 손흥민 의욕이 없어보이지 않았나요? 32 | 이상함 | 2019/01/26 | 5,528 |
| 898336 | 설 한우셋트 추천바람 3 | 아직도내사랑.. | 2019/01/26 | 876 |
| 898335 | 가족상담을 했는데요 5 | ... | 2019/01/26 | 1,938 |
| 898334 | 변영주 감독 화차는 몇번을 봐도 몰입감 최고예요.. 8 | .... | 2019/01/26 | 3,163 |
| 898333 | 주말에는 카톡 안읽씹 하는 지인. 12 | Sㅜㅜ | 2019/01/26 | 8,816 |
| 898332 | 내년 총선 어찌될까요.. 25 | ... | 2019/01/26 | 1,688 |
| 898331 | 한국을 아주 알차게 이용해먹네요 그나라. 9 | ㅇㅇ | 2019/01/26 | 2,658 |
| 898330 | 스파게티 어떻게 해먹는게 제일 맛있나요 14 | 뻔와이프 | 2019/01/26 | 3,971 |
| 898329 | 청소기 제작중인데요. 9 | 커피홀릭 | 2019/01/26 | 1,047 |
| 898328 | 초등 아들 연필 깎아주다가~ 6 | .... | 2019/01/26 | 1,833 |
| 898327 | 시모는 예전일을 맘대로 왜곡해서 기억하네요. 15 | 며느리 | 2019/01/26 | 4,156 |
| 898326 | 목적형 1 | 목적형 | 2019/01/26 | 510 |
| 898325 | 4년제 대학 다니면서 방통대 다닐 수 있나요? 4 | 때인뜨 | 2019/01/26 | 3,790 |
| 898324 | 좀 전에 지워진 기레기 이야기 6 | 기레기 | 2019/01/26 | 900 |
| 898323 | 키 159면 몸무게 어느 정도가 예쁜가요? 17 | .. | 2019/01/26 | 13,687 |
| 898322 | 전세가 3천 떨어졌어오 8 | ... | 2019/01/26 | 5,767 |
| 898321 | 스카이캐슬 성대모사 새버젼 2 | ㅋㅋㅋ | 2019/01/26 | 1,211 |
| 898320 | 24평 아파트 도배 비용 9 | ... | 2019/01/26 | 5,058 |
| 898319 | 유백이에서 이아현이요 4 | ㅌㅌㅇ | 2019/01/26 | 3,342 |
| 898318 | 허브 염색약 또는 순한 염색약 사용하시는 분들 2 | 흑발 | 2019/01/26 | 1,200 |