갈비를 물에 담그고 핏물이 진하게 나와서 계속 새 물로 바꿔 주며 5시간 넘게 핏물 빼고 있는데요 그래도 선홍색으로 나오고 있어요
어느 정도 색으로 나와야 그만 씻는건가요?
자유게시판
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갈비 손질할 때 핏물이 전혀 안 나올 때까지 씻나요?
핏물이 계속 나오는데요 조회수 : 1,794
작성일 : 2019-01-01 19:08:50
IP : 122.37.xxx.154
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇ
'19.1.1 7:11 PM (223.62.xxx.54)얼추 빼고나서 한 번 부르르 끓인다음 거품제거
하고 씻고서 하세요. 핏물 그럼 거의 제거됩니다.2. ㅇㅇ
'19.1.1 7:12 PM (49.142.xxx.181)고기가 핑크색으로 변하고 어느정도 맑은 물이 나오면 그만 하셔도 돼요.
너무 오래 핏물 빼다가 고기가 변질되는 수도 있어요.
핏물이 음식해놓으면 약간 누린내도 나게 하고 거품도 나게 해서 빼는건데요..
정 그렇게 계속 핏물이 나오면 그냥 끓는 물에 데쳐서 하세요(한 3~5분 정도) 끓는물에 데칠때 핏물이 많이 빠져요.3. ...
'19.1.1 7:22 PM (211.214.xxx.224) - 삭제된댓글핏물을 계속 갈아주는게 아니고 한두번 갈아주고
월계수잎을 넣고 한번 삶아서
거품을 겉어내야 잡내가 빠져요.4. ᆢ
'19.1.1 7:27 PM (125.130.xxx.189)너무 오래 핏물 빼면 고기가 맛이 없어지고
퍽퍽해집니다5. 대충빼고
'19.1.1 7:35 PM (211.36.xxx.142) - 삭제된댓글끓는 물에 튀기세요.
팔팔 끓는 물에 5~10 분 정도 담궜다 빼면 잡스러운거 다 빠져나와요. 물이 회색이죠..6. 감사합니다
'19.1.1 8:26 PM (122.37.xxx.154)알려주신 대로 해볼게요 역시 82 는 요리 싸이트였군요^^
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