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김치국물이 음식을 맛있게 하네요.

신세계 조회수 : 3,315
작성일 : 2018-08-27 13:50:01

김치냉장고 묵은 김치 정리하다가 김치전도 해먹고 김치 국물이 많이 남아서 어찌할까 했는데요.

길가다 보니 김치가게에서 맛있는 김치국물 팝니다. 이런 문구를 본 적이 있어서 소분해서 냉동실에 넣어보자 하고 보관

했어요. 

오늘 점심에 넣어놨던 김치국물 가지고 우동라면 끓이는데 살짝 넣었더니..

맛이... 끝네주네요.

말 그대로 신세계에요. 밖에서 사먹던 김치우동, 김치나베 보다도 더 맛있어요.

왜 여태 이걸 몰랐나 싶어요.  전에는 나트륨 함량 어쩌고 때문에 그냥 싹다 버렸는데..ㅜ_ㅜ

많이 넣으면 짜겠지만, 육계장이나 기타 칼칼 시큼 국물 활용이 필요할때 양념처럼 써도 될거 같아요.

그냥 맛없으면 김치국물 냄새도 그렇고, 괜한 짓 했나 싶어서 그냥 버리려고 했거든요.

혹시 저처럼 김치국물 보관하실 때 그것만 주의하시면 될거 같아요. 빈병에 절대 꽉 채우지 마시고 절반 조금 넘게 정도로 보관하셔야지 안그러면 냉동실 안에 난리 납니다.

제가 테스트 겸 얼린 국물들 꺼내게 된 것도 냉동실 안에서도 부글부글 기포가 발생하면서 넘치더라구요. 

암튼 요리해 본 결과 맛있는 국물이 아깝다 싶을때는 국물만 (채에 걸려서 고추가루 및 양념 제외한 국물만) 보관해서 요리할 때 활용하는 것도 괜찮네요.

다음번에는 이 국물로 멸치 육수와 섞어서 따뜻한 국수말이 해봐야 겠어요.

IP : 49.1.xxx.12
15 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. . .
    '18.8.27 1:57 PM (122.38.xxx.110)

    마트에 생콩가루 팔아요
    콩가루를 물에 풀어서 냄비에 붓고 약불에 계속 저어줘요
    우르르 끓어오를때 김치국물 두어국자 부어주고 한번만 크게 저어준 다음
    가만히 두면 몽글몽글 순두부가돼요
    간이 모자라면 소금간 맛이 모자라면 처음에 물을 육수로 하시던가
    까나리 액젓 혹은 조미료 넣어도 괜찮은데
    김치국물 자체가 오만 양념 다 들어간거라 김치국물로만 조절해도 돼요
    냉동실에 콩가루랑 김치국물만 있으면 언제든 국이 탄생해요
    해장으로도 좋고 김치국물 덜 넣고 소금간 더해주면 아기들도 잘먹어요 고소하니까요
    김장김치국물 절대 안버려요

  • 2. ...
    '18.8.27 1:59 PM (221.151.xxx.109)

    청국장 끓일 때
    시원하게 잘 익은 김치국물 한국자 넣으면 맛있어요
    파김치 국물 한국자도 좋고요

  • 3. 김칫
    '18.8.27 2:07 PM (211.218.xxx.43)

    국물이 연탄까스 맡은 사람도 살린다니요
    버릴게 없어요 갓 버무린 김치에 김칫국물 부어 놓으면 더 맛있음 김치찌개할 때도 넣구요 안버리고 다 먹어요

  • 4. 신세계
    '18.8.27 2:11 PM (49.1.xxx.12)

    122.38님 >> 어머 이런 비법이 꼭 해봐야 겠어요. 아기들도 잘 먹는다고 하니 꼭 해봐야 겠네요. 좋은 정보 감사합니다 ! ^^
    221.151님 >> 집에 파김치도 있는데.. 청국장 끓일때도 넣는군요. 꼭 해볼께요. 감사합니다 ^^
    211.218님>> 맞아요. 냉동실에서도 부글부글 하는거 보고 깜놀.. 곰 삭은 맛이라고 해야 할까요. 안 해본거라서 이게 맞나 싶었는데.. 이젠 김장김치도 국물마저 버릴게 없네요.
    다들 감사합니다 ^^

  • 5. 김치국물
    '18.8.27 2:17 PM (223.62.xxx.85)

    어디서 구하나요?김치를 안 담그는데 시판김치는 국물이 적더라구요

  • 6. 오늘아침
    '18.8.27 2:20 PM (125.182.xxx.27)

    김치국을 오랜만에 끓였는데 국물로 간을하니 시원한맛이살아나요

  • 7. 신세계
    '18.8.27 2:23 PM (49.1.xxx.12)

    223.62님>> 저희는 항상 김장을 좀 많이해서 양이 많아요. 묵은지가 많아지면서 양이 많았던 거구요.
    저도 이번에 처음으로 보관해야지 싶어서 채에 거르고 하니 생각보다 많이 나오진 않던데, 아마 시판용 김치는 더 안나오겠지요. 필요하시면, 김치가게에서 구해보시편이..파는거 같더라구요. 저도 지나가다가 봤네요. 맛있는 김치국물 팝니다. 이렇게 써 붙여 놓으셨더라구요. 재래시장 김치 파는 곳 같은데 있지 않을까 싶네요. ^^

  • 8. 신세계
    '18.8.27 2:24 PM (49.1.xxx.12)

    125.182.님>> 맞아요. 그 칼칼하고 시원한 맛.. 활용해서 맛있는 음식 많이 만들어 보고 싶네요. 댓글 감사합니다. ^^

  • 9. ..
    '18.8.27 2:48 PM (218.148.xxx.195)

    김치국물만넣고 부침개 해도 맛있어요~

  • 10. 김칫국물
    '18.8.27 3:30 PM (211.226.xxx.96)

    설명대로 순두부 만들었더니
    성공했어요.
    122.38님. 감사합니다.

  • 11. 김치국물이
    '18.8.27 3:31 PM (220.116.xxx.35)

    한없이 발효되지는 않더군요.
    저도 유리병에 모아 냉장실문에 보관해요.
    김치 찌개, 콩나물국 할 때도 넣고 생선조람에도 넣고
    순두부에도 두루두루 써요.

    언젠가 이웃이 순두부한다고 김치국물 얻으러 와서 저도 보관하게 되었어요.

  • 12. 아오
    '18.8.27 4:31 PM (125.177.xxx.71)

    아까워라
    어제 김장김치통 하나 비워내고 남은 국물도 다버렀는데..
    생콩가루 맛있게 해먹는팁 하나 배워갑니다.
    댓글 달아주신님 감사해요~

  • 13. 정말 그런가 봐요
    '18.8.27 4:43 PM (122.32.xxx.72)

    TV에 생선매운탕 맛집이 나왔는데, 손님이 그 집 매운탕이 유난히 시원하다고 비결을 알고 싶다고 했어요.
    나중에 주방장이 말하길 김치국물을 조금 넣는게 비결이라고 한 걸 듣고 저도 그렇게 합니다.
    훨씬 시원하고 깊은 맛이 나요.

  • 14. 김치
    '18.8.27 9:20 PM (180.229.xxx.38)

    김치국물 활용법
    감사합니다

  • 15. 김치국물
    '20.4.21 4:25 AM (175.205.xxx.182)

    저도 김치국물 사용법 감사합니다.

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