빵을 잘 몰라서...
유독 체인점 p사의 빵이 진짜 입안에서
살살 녹는데.....
너무 맛있으면서도 한편으론 찜찜해요
유화젠가 뭔가가 많이 들어가서 부드러운거아냐?
싶은생각에요..
먹어도 괜찮은..거겠죠?^^;;
자유게시판
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빵이 너~~무 부드럽다는건 뭐가 많이 들어간건가요?
ㅡㅡ 조회수 : 2,937
작성일 : 2018-01-24 09:12:04
IP : 125.179.xxx.41
12 개의 댓글이 있습니다.
1. 작약꽃
'18.1.24 9:14 AM (182.209.xxx.132)빵이 거치 식감일수록 몸에 좋구요..
부드러울수록 몸에 안좋은거 맞습니다.2. 작약꽃
'18.1.24 9:15 AM (182.209.xxx.132)거치 ㅡ> 거친
3. ..
'18.1.24 9:16 AM (1.253.xxx.9)예전에 제빵 배울때 쌤이 그려셨죠
유화제라고...백화점 빵과 우리 빵의 차이가요4. 그게
'18.1.24 9:21 AM (175.209.xxx.57)버터 함량이 높으면 그런 거 아닌가요..
5. .........
'18.1.24 9:23 AM (218.237.xxx.170)집에서 만들어보면 버터를 아주 많이 넣으면 정말 부드럽고 고소해요.
6. 버터든
'18.1.24 9:28 AM (124.54.xxx.150)유화제든 엄청 들어간거 맞지요 그치만 버터는 비싸서 못쓸테고... 방금 계란말이 엄청 부드럽게 한다는 집도 계란물에 마요네즈를 넣는다네요
7. 유화제
'18.1.24 9:36 AM (125.7.xxx.11)유화제가 맞을듯요...
떡에도 넣는다네요.
며칠 지나도 굳지 말라고.8. 그래서
'18.1.24 10:03 AM (211.195.xxx.35) - 삭제된댓글그 회사 빵은 뒷맛이 뭔가 니글거쳐요
9. 기름아녜요?
'18.1.24 10:19 AM (211.58.xxx.224)그 사라진 카스텔라 제품들 기름 엄청 들이부던데
안그러면 부드럽게 되지 않는데요
식용유요 버터는 비싸서 들이부을수 없어요10. 유화제
'18.1.24 11:19 AM (182.172.xxx.169)빵 배울때 그거 넣는거 처음 알았어요.
쫄깃한 식빵 질감은 유화제 없이는 어렵다는걸요.11. 전직 제빵사
'18.1.24 1:04 PM (211.104.xxx.196)발효빵에는 빵 결을 부드럽게 하는 첨가제를 넣구요.
케익이나 카스테라 류는 유화제를 넣어요.
버터를 많이 넣어도 부드러워지죠.12. 정말인가요
'18.1.24 3:55 PM (121.169.xxx.57)쫄깃한 식빵질감도 유화제가 범인인가요?
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