예를 들어서요~~~소고기 무국을 끓이면요...,

[ㅣㅣ]

소고기의 영양분이 온전히 고기에 있는건가요?
아님 국물에 우려나와서 ~국물에 있는건가요?

라면ㅇㅔ 계란하나를 풀잖아요~~
그럼 계란의 온전한 영양분은 국물에녹아 있는건가요?
아님 계란자체에 있는건가요?

항상 아이러니한 궁금증이라서 여쭙니다^^

[......]

한약재에 물을 부어 달이면 약 성분이 약재에 남아있을까요? 국물로 빠져나왔을까요?

[소고기를]

오래 끓이면 맛이 다 빠져나와서 고기가 맛이 없어요.
적당히 끓이면 국물과 고기가 맛있죠.

달걀도 오래 끓이면 맛이 없을 겁니다.
적당히 끓여야 국물과 달걀에 맛이 남아 있어서 맛있는 국이 되지요.

[...]

동감님 말씀이 제가 쓰려던말 그대로네요

[최근]

병원 갈일이 있어서 의사샘한테 물어봤어요
제가 찌개나 국에 들어간 고기는 안먹거든요. 의사샘은 고기 성분의 영양가를 섭취하려면
국물에 퐁당 빠진 고기를 먹어야 한답니다..