캣잎전 좀 하려는데 생고기 간 거를 넣으면 안익을거 같은데
다진 돼지고기 익혀서 반죽하는분 계신가요.
저는 동그랑땡 반죽할때는 항상 생고기로 했거든요.
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동그랑땡 반죽의 고기를 익혀넣으면 이상할까요?
.... 조회수 : 1,060
작성일 : 2017-06-23 16:05:32
IP : 175.223.xxx.16
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 안 이상
'17.6.23 4:30 PM (211.117.xxx.109) - 삭제된댓글안 이상해요. 실제 그렇게 하는 레시피도 많고
장선용 선생님 책에 보면 만두 속 만들때 넣는 고기도 익힌 걸로 하라고 돼 있어요.
불필요하게 오래 익힐 필요도 없고, 고기는 익으면 쪼그라 드니까 그걸 미리 방지하는 거죠.2. ㄴㄴ
'17.6.23 5:07 PM (121.164.xxx.76)찰진맛이 없고 따로 놀더라구요. 기름에 부칠때도 잘 부서지구요.
반죽을 더 하면 모르겠는데 해본경험으로는 별로였어요..3. 저는
'17.6.23 5:16 PM (223.62.xxx.191)익혀서 했는데요...
4. ㅇㅇ
'17.6.23 5:27 PM (49.142.xxx.181)육즙이 다 빠진 고기를 뭐하러 넣어요;;;;
약불에서 적당히 부치면 다 익습니다.
깻잎안에 너무 두껍게 넣지 말고요..
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