연근 작은거 네토막 졸이는데
물엿이 한컵정도 들어가네요
첨엔 간장물로졸이다
마지막 물이 거의 없을때
물엿 들이붓고
서서히 졸이니 이제야
윤기가나고 먹음직 스럽네요
여러분들 연근 잘졸이는
비법 좀풀어주세요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
연근 윤기나게 졸이려면 물엿엄청 들어가네요
모모 조회수 : 1,722
작성일 : 2016-12-13 20:37:57
IP : 110.9.xxx.133
10 개의 댓글이 있습니다.
1. 비법
'16.12.13 8:45 PM (221.167.xxx.125) - 삭제된댓글소금,식초 데쳐서 찬물헹구고 물,간장 조리다가 사과한개갈아 즙내서 조리다가 (10분) 올리고당 3스푼넣고 조림 (5분)
2. 이가
'16.12.13 8:45 PM (211.36.xxx.170)라디오에서 들었는데 연근에 물엿 안넣어도 윤기나게 할 수 있대요
최유라박수홍 프로에서 나왔어요3. 00
'16.12.13 8:50 PM (49.175.xxx.137) - 삭제된댓글전 도저히 까맣게 만드는 방법을 모르겠더라구요
우엉이나 연근은 항상 연한갈색이라 맛있어보이질 않아요4. 윤기 없게
'16.12.13 8:52 PM (1.238.xxx.123)끈적하고 달지 않게 사각거리게 살짝만 조려 먹어도 괜찮아요.
전 너무 끈끈하고 쫀득한 식감이 안 좋아서...
튀김가루나 부침가루 입혀 튀기듯 부쳐 먹어도 맛있고요.5. 모모
'16.12.13 8:55 PM (110.9.xxx.133)첨에 물에졸일때 흑설탕을 한수저 넣고 졸이니
가무 잡잡한게 맛있어보이네요6. 도라맘
'16.12.13 8:58 PM (211.205.xxx.222)저는 쫀득거리는 식감은 별로라
물엿도 조금만 넣어 아삭거리게 졸여 먹어요
내가 먹을건데 윤기나지 않으면 어때요7. 도라맘
'16.12.13 9:01 PM (211.205.xxx.222)우엉 식초물에 담가서 하얗게 할 필요 없어요
어차피 간장으로 졸일건데 색감이 더 안좋죠
저는 간장3 식초2 물엿3정도로 졸입니다
식초 들어가서 새콤달콤 맛나요8. 좋은날오길
'16.12.13 9:05 PM (183.96.xxx.241)생협간장쓰는데 도저히 색도 안나고 물엿도 많이 쓰기 싫어서 걍 기름에 살짝 튀겨 먹어요 튀기니까 더 많이 먹게 되네요
9. 두딸기맘
'16.12.13 9:38 PM (118.216.xxx.202)색은 흑설탕으로 내고 물엿대신 조청이나 쌀엿 올리고당으로 써요
첨부터 간장ᆞ설탕ᆞ조청 다 한꺼번에 넣고 센불에 오래조려요10. 색깔
'16.12.13 10:47 PM (1.229.xxx.197)춘장 아주 찔금 넣으면 색이 나와요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N