히트레시피 엘에이 갈비..대실패..알려주세요

[요리무식자]

히트레시피에 있는 엘에이 갈비구이를 오븐에 했는데요.

오븐에 구우니 고기가 허옇고...호일에 국물이 부글부글 끓는 것이..

이건 찜도 아니고 구이도 아니고...

엘에이 갈비 맛있게 오븐에 굽는 방법 알려주세요...

한번 실패가 있을 뿐이지..고기 앞에...포기란 없다^^;....다시한번 해보려구요...

도와주십쇼...^^

[한마디]

오븐에 굽지말고 후라이팬에 종이호일깔고 센불에 바짝 굽고 약한불로 좀 졸여보세요.

[왜?]

오븐을 사용하시는지요? 브로일러도 양면 불꽃 올라오는 것만 맛나게 구워져요. 예전 방식이요. 요새 윗불꽃만 있고 바닥에 철판 있는것만 해도 맛없게 구워지던데요. ^^;;

[ㅇㅇ]

오븐은 뭐랄까 찌면서 굽는 식이잖아요. 직접 뜨거운 열이 표면에 닿지 않는..
그래서 두툼한 고기나 부풀어오르는 빵같은거가 어울리죠.
얇은 엘에이갈비는 오븐이 별로일듯요. 차라리 후라이팬이나 직화로 구워보세요.

[요리무식자]

냄새때문에 오븐을 사용해보려구요. 오븐을 사용하면 확실히 냄새가 덜 나더라구요. 이번에 빌트인 오븐을 들여놔서 사용해보고 싶기도 하구요. 오븐구이 사용법 아시는분 안게실까요??^^ 참 제 오븐은 브로일이 윗면만 가능합니다...

[ᆞ]

오븐으론안해봐서 모르겠는데 저도 히트레시피보고 했거든요. 후라이팬에 양념넣고 끓였는데 완전성공했어요. 첨해보는 거였는데 간단하고 쉬웠어요.

[심심파전]

생선구이 할때처럼 밑판받침있는 구멍뚫린 그릴팬에 구워요.
브로일로 구우면서 국물은 밑으로 빠지게하고
뒤집어주면서 약간 탄듯만듯하게 구워보세요.