요리 책 보면 밑간 하는 법이 다 다르네요. 그냥 스타일 인건지?
돼지고기랑 소고기 밑간하는 재료는 같은가요?
볶음용과 국물용 고기요리 할 때 밑간하는 방법은 같나요?
밑간 하고 요리 하는게 더 맛있는 것 같네요~~^^
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
고기에 밑간은 왜 하죠?
요리초보새댁 조회수 : 2,217
작성일 : 2015-11-19 16:38:50
IP : 1.243.xxx.134
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅇㅇㅇ
'15.11.19 4:43 PM (49.142.xxx.181)밑간을 해야 고기 속까지간이잘배서맛있죠.
돼지나 소나 거의 비슷하긴 한데구이에 하는지 국을 끓이는지에 따라
조금 달라져요.
돼지는 소에 비해 약간 생강즙이 더 들어가고
구이는 단맛(단맛)이 좀 들어가고 찌개나 국에는 단맛없이 소금 국간장 마늘 정도만 들어가죠.2. 요리초보새댁
'15.11.19 4:47 PM (222.238.xxx.53)답변 감사합니다
30분이상 재우라고 하는데...보통 다들 그렇게 하시나요?
요리의 길은 멀고도 험하네요~ 레시피 봐도 맛이 그대로 잘 안나오는 것 같아요
책마다 다 다른 것 같고 ㅋㅋ3. 00
'15.11.19 4:52 PM (116.123.xxx.113)묻어가는 질문요..^^;; 소고기 밑간할때 배랑 양파를 갈아서 넣는데 간장은 나중에 추가해야할까요..?? 어디서 봤는지 모르겠는데 간장을 넣는 순간 고기가 질겨진다고 들었거든요....전 매번 고기가 좀 질겨요..ㅠㅠ..소고기 핏물 좀 빼고 칼등으로 좀 다지고 그다음 밑간하는데 뭐가 문제일까요..???-.-
4. ..
'15.11.19 5:08 PM (125.131.xxx.8) - 삭제된댓글배랑 양파는 연육작용을 하죠
간장양념은 연육한 다음에 하세요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 512869 | 이 시간에 저처럼 일하고 계신분? 5 | 흑흑 | 2015/12/24 | 1,006 |
| 512868 | 이남자애는 왜이러는걸까요? 2 | ㅇㅇㅇ | 2015/12/24 | 854 |
| 512867 | 제 얘기좀 들어주세요~ 5 | 생각하기 나.. | 2015/12/24 | 1,221 |
| 512866 | 손자돌보기2 | 시어미 | 2015/12/24 | 1,161 |
| 512865 | 내일 이케아 문열까요? 1 | 미 | 2015/12/24 | 1,096 |
| 512864 | 결혼 예단좀 봐쥬세요 2 | ㅇㅇ | 2015/12/24 | 2,126 |
| 512863 | 피아노반주법 책 문의 2 | 치고시포요 | 2015/12/24 | 1,303 |
| 512862 | 내일 12월25일 남대문 시장 정상영업 하나요? 5 | 크리스마스 | 2015/12/24 | 1,119 |
| 512861 | 인과응보가 있긴 있을까요 13 | 세상에 | 2015/12/24 | 6,459 |
| 512860 | 지금 홀로 1잔 하시는분들 안주 공유합시다 47 | 메리크리스마.. | 2015/12/24 | 3,939 |
| 512859 | 지난주 말 쯤 아이허브 주문해서 받으신 분 3 | 혹시 | 2015/12/24 | 844 |
| 512858 | 유승호는 어찌 저리 잘생겼나요? 20 | 리멤버 | 2015/12/24 | 4,725 |
| 512857 | 택시기사가 남자로 보여요 6 | /// | 2015/12/24 | 3,701 |
| 512856 | 남편의 건강검진결과 우울하네요 8 | 에휴 | 2015/12/24 | 5,536 |
| 512855 | 약에 대해 좀 공부해 보고 싶은데 5 | 봄감자 | 2015/12/24 | 952 |
| 512854 | 팬티가 5만원이라니....놀라고 갑니다. 8 | 헐 | 2015/12/24 | 4,261 |
| 512853 | 타고난 자기복이 있나봅니다 28 | ㅇㅇ | 2015/12/24 | 9,654 |
| 512852 | 울집 강쥐 미칠만큼 이쁘죽겠어요 27 | 동그라미 | 2015/12/24 | 4,250 |
| 512851 | 교수분들 자녀들은 9 | ㅇㅇ | 2015/12/24 | 3,674 |
| 512850 | 김장 김치 맛 어떠세요? 6 | 김치 | 2015/12/24 | 2,130 |
| 512849 | 수원대라 안양대랑 비슷한가요? 8 | 웃자 | 2015/12/24 | 4,091 |
| 512848 | 시간 나시는분은 이거 보세요. [근 현대사] 4 | 333 | 2015/12/24 | 1,167 |
| 512847 | 세월호618일) 아홉분외 미수습자님들이 꼭 가족과 만나게 되시기.. 10 | bluebe.. | 2015/12/24 | 565 |
| 512846 | 라인폰 등 통화기능 있는 시계 써보신분? | 라인폰 | 2015/12/24 | 488 |
| 512845 | 급질) 삶은 양배추로 양배추전 가능한가요? | dg | 2015/12/24 | 651 |