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절임배추 20kg 전라도김치담으려면 젓갈 얼마넣는지 직구로알려두세요.

김장김장 조회수 : 2,613
작성일 : 2014-11-24 15:07:26
김장초보 전라도김치담아보려고
여기서 분노의검색후
갈치속젓, 황석어젓, 멸치젓, 새우젓,생새우 사놓았어요.
각각 얼만큼씩넣으면 될까요?
몇컵? 몇g단위로 콕찝어 알려주셔요~
올라온 레시피에는 전라도 김치라고 하는데,
 액젓들어가는 레시피만 있어서 
맹추같이 못알아듣고 이렇게 젓갈레시피좀 알려주십사 부탁드립니다.

액젓말고 젓갈로 얼만큼들어가는지좀 
콕찝어,,,,,
콕찝어 알려주시어요.
IP : 14.50.xxx.14
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 20키로
    '14.11.24 3:21 PM (221.144.xxx.47)

    절임배추 20키로면
    10포기 잡고
    종이컵 분량
    갈치2 황석어 1 멸치1 새우2

    갈치젓이구수하고 깊은맛 2
    황석어 멸치는 비슷한맛이라 2
    시원한새우 2
    생새우 2


    배추간이 짜지않게 하심 될듯요.

  • 2. **
    '14.11.24 3:25 PM (121.88.xxx.86)

    -전라도식 레시피(절임배추 80kg) - http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=1699317&page=1&searchType=s...
    레시피의 사분의 일하셔서,
    멸치액젓 줄이고 다른 젓갈 계산하시면 될 것 같네요.
    절임배추의 염도나 들어가는 부재료의 양에 따라 달라져요.
    절인배추 중간정도에서 뜯어서 양념 싸서 먹어 보시고 조절하세요. 싱거운건 더 넣으면 되니 조금씩 넣어보시면서 맛보시고요. 다른 분들이 더 정확하게 올려주시겠지요.

  • 3. 부끄럼
    '14.11.24 3:54 PM (119.70.xxx.159)

    김장양념비율 고마워요.

  • 4. 원글이
    '14.11.25 6:03 AM (220.123.xxx.132)

    그렇네요 생새우는 간이 안되어있는상태니까 빼고.
    갈치1컵, 황석어젓1/2컵, 멸치1/2컵, 새우젓1컵 이렇게넣고
    간보고 가감해볼게요.
    에효,,,,김치,,,척하면 알아듣는 그날이 언제오려나,,,,

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