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배추 쪼갤때요

음 조회수 : 1,241
작성일 : 2014-11-14 18:52:02
이번주말에 김장하려고 준비중인데요
김치는 많이 담궈봤긴한데 궁금한점이 있어서요
배추쪼갤때 배추꼭지부분에 칼집을 내고 손으로 반을 가르잖아요? 이것도 정석인줄은 모르겠지만 그렇게 보통 하는거같은데...
저는 그렇게 쪼갤때마다 배추가 공평하게 쪼개지는게 아니라
한쪽으로 쏠려서 잘려요ㅠㅠㅠㅠ
한쪽은 엄청 크고 다른쪽은 한포기라고 말하기가 민망할정도로 너무 작고요
그래서 그냥 배추 한통을 칼로 다 쪼개도 되나 해서요
사과 반 자르듯이 그냥 그렇게 잘라도 맛이나 모양이 큰 차이 없겠죠?
매번 실패할거란 예감을 하면서도 어김없이 늘 실패해서
이번 김장은 그냥 잘라볼까하구요
IP : 175.213.xxx.61
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '14.11.14 6:53 PM (116.123.xxx.237)

    좀 깊이 칼을 넣으세요 반이상?
    다 칼로 잘라도 되고요
    저도 칼집을 얕게 내고 손으로 가르니 엉망이 되요

  • 2. 배추 심이
    '14.11.14 7:08 PM (223.62.xxx.11)

    위에 동그랗게 나오도록 윗면을 자른 후에 ,
    배추를 세워서 배추 고갱이 원의 반을 정확하게 자르세요. 배추가 단단하면 거의 끝까지 칼로 자르시다가, 손 손으로 양쪽으로 벌려 잡아당기시고요.
    배추가 헐렁하면 칼로 자르는 부분이 더 적게하시면 돼요.

  • 3. 배추를 가르는 이유
    '14.11.14 7:40 PM (221.162.xxx.206) - 삭제된댓글

    칼로 끝까지 자르면 배추 잎이 둥그니까 줄기와 일직선이 아닌 잎부분이 다 잘려요
    그럼 배추 찌끄레기가 엄청 생기기 때문입니다.그것도 연한 속 부분이요
    칼집만 내고 가르면 우야든동 배추잎사귀가 끝까지 붙어는 있는게 많구요
    그래서 힘들어도 갈라야 한다고 하십니다.
    친정 엄마말씀.

  • 4. ,,,
    '14.11.15 8:19 AM (203.229.xxx.62)

    윗분들 얘기처럼 배추 꼬리 자른 부분, 원모양의 중심에 칼을 대고 자르고
    칼은 배추의 반정도 내려 가다가 칼은 빼고 손으로 가르세요.
    끝까지 칼로 자르면 배추잎이 많이 잘려서 속 고갱이 자투리가 많이 생겨요.

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