멸치볶음에 물엿넣고 안딱딱하게 하려면?

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멸치볶음 다 한후에

불끄고 1분정도 있다가

물엿넣고 버무렸는데도

지들끼리 마구 엉겨붙네요...

좀더 기다렸다 식은담에 물엿넣고 버무려야할까요?

그리고 냉장고에 얼마쯤있다 넣어야할까요?

냉장고에만 들어가면 더 딱딱해지고 서로 영겨붙어요 ㅠ

[세모네모]

접시에 넓게 펴서 식히세요
식힌후 보관용기에 담으면 안붙는답니다

그리고 멸치는 따로 볶아서 담고
조림장을 끓이다가 멸치를 넣어서 버무리세요 그럼 덜 달라붙어요

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멸치는 팬에 볶아 둔후 멸치볶음에 부가적으로 넣을
편 마늘이나 풋고추를 기름을 둘러 볶다가
진간장으로 살짝 간 한후에 설탕조금 멸치 견과류 넣고
이때 청주나 소주한스푼 둘러 준 후 물엿 한스푼으로
윤기만 나게 해줍니다
청주 한스푼 물엿은 윤기와 재료가 살짜 어우러지는 역할

[볶음이]

설탕하고 물엿 비울이 중요한거같아요. 강레오멸치볶음 조회함 해보세요 안붙기는하는데 저는 짜서 싫더군요

[rkdfpdh]

강레오는 미리 멸치에 마요네즈를 버무려서
그다음 양념장 끓으면 넣고 버무리던데요

[더블준]

멸치볶음의 윤기는
설탕이나 물엿이 아니라
식용유 때문이라 들었어요.
기름은 많이 넣어야 한다고

[물엿]

양이 좀 많았던 게 아닌지..