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간장 고추 장아찌를 하는데, 간장물을 왜 세번이나 끓이고 붓고 하나요?

반찬 만들기 조회수 : 1,712
작성일 : 2014-09-16 17:29:14
양파 간장 장아찌는 간장등 끓인물 붓고 끝이었는데,
고추간장 장아찌는 끓이고 붓고  그 다음날 또 끓이고 붓고 다음날 또 끓이고 붓고를
세번 하라고 하는데 이유가 뭔가요?
사실 좀 귀찮고 집에 냄새도 빨리 안 빠져서요.
한 번만 하면 맛이 좀 안나서 그런가요?????????
IP : 182.218.xxx.37
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 오래가라고
    '14.9.16 5:32 PM (112.148.xxx.5)

    그러는 거 아닐까요?

    귀찬니즘 전 두번만 끓였어요..그래도 이상없드라구요..
    첫번째는 간을 좀 쎄게했고 두번째 다시 조정해서 했어요

  • 2. 원글
    '14.9.16 5:36 PM (182.218.xxx.37)

    그죠? 뭐 크게 문제는 없겠지요?ㅎㅎㅎ 저도 오늘 두번째 끓이고 그만 할래요 . 답변 감사합니다~~~^^

  • 3. .....
    '14.9.16 5:43 PM (183.98.xxx.168) - 삭제된댓글

    고추도 양파장아찌 만드는 데 넣으면 잘라서 넣으니까 한번만 끓여넣어도 금방 익던데,
    통채로 하는 건 고추가 껍데기도 두껍고 좀 더 빡시?잖아요. 양파는 금방 익던데, 고추는 잘 안익더라구요.
    아마 그래서 그런 거 같아요.

  • 4. 오뤠~오뤠~
    '14.9.16 5:52 PM (180.71.xxx.100)

    상할까봐 두번세번 끓여붓는데요
    금방 드시고 없앨꺼면 한번만 끓여 부으셔도 상관 없지 싶어요
    한번 끓여부어 놓은 장아찌는 아주아주 짜게 하지 않은거면..
    좀 오래 놔두니 맛이 변하고 상하드라구요

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