딸기쨈 만들때 딸기 모양을 유지하는 방법이 있나요?

[요리고수님들]

제가 유명한 제과점에서 딸기쨈을 사왔습니다

딱 세 숟갈 나올 것 같은데 9000원이나  하더군요

사면서 제가 농담으로 세번 먹으면 끝이겠네요 했지요

세상 뒤집어지게 맛있나 궁금하여 사먹었는데

음...맛이 좋긴 하지만 정말 비싸다  생각이 들어

다음에는 구매하지 않을 생각입니다

근데 보니까 딸기가 통으로 조려졌고

모양도 유지되었어요

 아마도 딸기가 굉장히 신선하고 맛이 좋은게 아닌가 싶더군요
뭐 이정도는 까진 아니더라도 저도 따라 해 보고 싶은데

이 딸기가 모양이 완전히 유지 되면서 짤기쨈 만드는 비법 알고 계신 분 있을까요?

제발 공유 부탁합니다 굽신 ~~

[adf]

다 조린 녀석이랑 반쯤 조린 녀석이랑 섞으시면 될듯이요.

[매년 이렇게 조려요]

별거 없이 꼭지딴 딸기 그대로에 설탕넣고 조리면 끝
중간중간 저어주고 원하는 농도까지조리면
딸기 모양 그대로 됩니다

빙수해머코식빵

[매년 이렇게 조려요]

식빵에 발라머코 해요

[..]

음.. 윗님 말씀대로라면 딸기잼이 아니라 딸기조림을 하란 말씀이죠?

[원글이]

우아
211.214님최고
삭제금지요!!!!!
최고♥ㅋ

[preserve]

그냥 설탕, 레몬즙 또는 식초, 딸기 넣고 으깨지 말고 저어가며 조리시면 됩니다. 그렇게 모양이 유지되게 만든 것을 프리저브라고 해요.
http://allrecipes.com/recipe/strawberry-preserves-i/

[와~]

저도내년에 해 봐야 갰어요 덕분에 알게됐네요 감사해요