영양사 하시는 분 계시면 카레 80인분 재료 양 좀 알려주세요.

[우라미]

재료는

 

돼지고기

감자

양파

당근

고구마

카레가루

 

양 좀 알려주세요.

냄비 2-3개로 나눠서 하는 게 좋겠지요?

큰 냄비에 한꺼번에 하면 탄다고 하네요...

3-40인분까지는 해봤는데....^^

 

부탁드려요

 

[보통]

카레 1킬로는 50인분이라 하지만
35에서 40명 잡는게 좋아요.

일단 넉넉히 카레 3 킬로 준비하시고
감자는 4, 돼지고기 2정도 하세요.
당근은 작아도 되고 색만 낸나는 식으로요.
양파를 넉넉히 넣으세요.
고구마는 보통 단체급식에선 잘 안 쓰는덕
단호박을 넣어서 드시면 훨 맛있어요.
단호박은 감자양과 조절해서 넣으세요.

[사람]

많은 양을 할 때는 되직하게 하지 말고 약간 묽게 해야 타지 않구요 카레 3kg (1kg*3) 순한 맛과 약간 매운 맛 섞어서 쓰세요 아이들이 있다면요 고구마보다는 단호박추천해요 120인분준비할 때 양파 큰 망으로 한개사용했다고 얘기들었어요