김장했는데 마늘 생강 안 넣고 할뻔 했어요

[아찔]

토요일에 절임배추 40킬로 김장했는데요 

좋은걸로 한다고 좀 비싸도 농협 대관령 절임배추로 했어요 

배추가 달달하고 짜지도 싱겁지도 않게 잘 절여서 왔더라고요 

배추 받고 물빠지라고 채반에 받쳐놓은 다음 양념을 버무렸어요 

중간중간 간을 봤는데 맛이 영 니맛도 내맛도 아니더라고요 

그래서 액젓도 더 넣어보고 감미료도 조금 더 넣어보고 그랬는데도 영 .. 

계속 뭔가를 더 넣었다가는 큰일날것 같아서 일단 한 옆에 치워놓고 

몇시간 숙성되기를 기다리고 있는데 남편이 옆에서 갑자기

마늘, 생강 넣었어?? 하는 거예요 

그제서야 ................. 아 양념속에 마늘 생강을 안 넣었구나

다시 마늘 넣고 버무리니까 제가 알던 그 맛이 알싸한 맛이 나더라고요 

양념 바르면서도 김치통 정리하면서도 자면서도 

남편이 신통방통 했어요 아니 어떻게 그 생각이 났을까요?

김치속 다 넣은다음에 생각났으면 어쩔뻔 했어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ 

생각만 해도 끔찍해요 ㅠㅠ 

[...]

마늘 생강 안넣는 사찰김장 될 뻔...
거긴 젓갈도 안들어간다네요.

[음]

마늘,생강,젓갈 안넣고 김치 담아요.
그래도 시원,담백하니 맛있어요.
음식은 간 맞으면 맛있어요.
사찰음식이 마늘,생강이니 향신료 안들어가도 맛나듯이요.

[,,,]

윗님~.. 그럼 소금과 풀과 고춧가루만 넣으세요?

[...]

잘 모르지만...
사찰김치는 다시마 표고 우린물에
집간장 넣고 해요.
그밖에 채소들도 들어가겠지요.

[음]

전 외국살이 오래하는지라,
이래저래 냄새의 이유로 안 넣기 시작했어요.
멸치,다시마, 황태같은거 진하게 푹 끓이면 간이 조금은 되는데다,고추가루 넣고 불려지면 생새우 조금 다져넣고 소금간 조금해요.
금방 담으면 조금 밍밍, 칼칼한 맛이 난느거 같지만 익으면 정말 시원해요.
겨울엔 무 갈아서 넣고요.
풀은 안 쒀 넣어요.
풀 쒀서 넣으면 금방 먹긴 나은거 같은데, 제 입맛엔 안 넣는게 나은거 같아서요.