맛김치 담는법 이렇게하면 되는걸까여?

[맛김치]

맛김치인지? 막김치인지 정확한이름을ㅠㅠ

어려서 고모집가면 고모가 그렇게 김치 담는거를 보고 먹었는데

맛이 괜찮더군요

대충 이렇게 하면 되는지 알려주세요

배추를 여러토막내서 자른다음에 소금에 절여 한시간정도 절이면 되나여?

그런다음에 고춧가루 설탕 마늘 쪽파나 부추 넣구 젓갈은 멸치액젓만 넣어도 될까여?

막김치 쉽고 맛있게 담는법좀 요리고수님들 알려주세요^^

 

[파사현정]

님이 글쓴것처럼 그렇게 하면 되겠네요.
더 설명이 필요없겠어요.

젓갈은 기호에 맞게 넣으시면 됩니다. 저는 까나리액젓.
맛김치는 적당히 익으면 더 맛있죠. 그리고 고춧가루는 김장할때보다는 적게 넣어야 맛이 깔끔해요

[설탕]

은 조금만 넣으시구요 금방 먹을꺼니까 양파 굵게 썰어 같이 버무려보세요 제가 두포기에 양파 7개 썰어 넣었는데 익으니까 양파가 참 맛있네요

[....]

겉절이면 한시간 정도 절이면 될텐데, 저는 오늘 4시간 절였어요.
씻을 때 살아나길래, 한시간 더 있다가 씻을걸 그랬다,,싶더군요.

저는 키톡에 노니님 알려주신 김치양념 만들어 냉동실에 보관했다 사용했구요.
매실액이랑 파만 추가했어요.