82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

튀김 맛있게 하는 비결요...

ㅠ.ㅠ 조회수 : 1,811
작성일 : 2012-04-27 15:18:47

마트에서 파는 튀김가루를 물넣고 개어서 파전도 해보고 하는데요...

 

왜 전 가게에서 파는 바삭한 튀김을 못할까요...

 

비결 좀 아시는 고수님들, 부탁드려요.

IP : 180.64.xxx.179
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇ
    '12.4.27 3:20 PM (211.237.xxx.51)

    얼음물로 반죽하기
    반죽 너무 많이 섞지말고 설렁설렁 섞기
    한번 튀겨낸후 한번 더 튀기기

  • 2. 연상기억
    '12.4.27 3:30 PM (218.232.xxx.248)

    오 윗님과 의견 똑같아요.
    차가운 맥주도 섞음 바삭하고요. 암튼 차가운 얼음물에 반죽 흰가루 다 있게 대충 조금 휘젓는 정도만 반죽하고 튀겨보셔요 ㅎㅎ

  • 3. 그렇군요
    '12.4.27 3:36 PM (180.66.xxx.242)

    저도 한 수 배워가요..^^

  • 4. union
    '12.4.27 3:41 PM (122.40.xxx.61)

    감자가루나 옥수수가루 반섞기

  • 5. 전 남은 소주로~
    '12.4.27 3:49 PM (122.32.xxx.129)

    맥주 남는 일은 거의 없어서 고깃집에서 남겨온 소주로 슬쩍 반죽해 튀기면 얼추 바삭함은 비슷해요.

  • 6. .ㅡ
    '12.4.27 3:50 PM (119.71.xxx.179)

    맞아요. 녹말가루 좀 섞으면 바삭해요

  • 7. 밀가루 반죽을
    '12.4.27 4:14 PM (112.153.xxx.36)

    찰지게 되게하면 안되세요. 차게 묽게 그리고 밀가루가 날리도록 대충 한다음에
    묽기 정도는 막 뚝뚝 떨어질 정도로요.그러면 옆에 달라붙은거 많은 바삭한 일식집같은 튀김이 되는거죠.
    윗님 말씀처럼 녹말가루도 좀 섞고요.
    기름도 물 한방을 넣어봐서 막 튀기는 그때 넣으셔야 해요.
    그담엔 상황봐가면서 강불이 아닌...
    암튼 수많은 실전이 필요해요. 감각을 익히려면요... 하긴 뭔들 안그렇겠습니까만...^^

  • 8. ..
    '12.4.27 5:28 PM (110.14.xxx.164)

    소주나 맥주 넣어보세요

  • 9. 올리브
    '12.4.27 5:55 PM (116.37.xxx.204)

    파전은 해물이 많이 들어가면 질척해요. 해물을살짝 익혀넣으면 좀낫고요. 초보는 해물 덜넣고 기름넉넉히 중불약간 넘게 반죽을 무르게 해서 얇게 펴야 바삭합니다

  • 10. 도리
    '16.9.11 1:38 PM (110.70.xxx.51)

    바삭바삭 튀김. 정보 고맙습니다^^

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
114148 남자가 멀리서 여자 만나러 오는거 6 궁금 2012/05/27 4,146
114147 초파일 앞두고 명진스님 강의 들었어요~~ 1 리민 2012/05/27 1,310
114146 오늘 화차 봤어요 3 쩝 2012/05/27 2,280
114145 파마하고 머리묶어다니시는 분들께 궁금한점이 있어요... 1 현이훈이 2012/05/27 3,531
114144 아가사 크리스티 글이 나와서 말인데요 8 ,,, 2012/05/27 1,902
114143 베라크루즈 사고기 1 펌 2012/05/27 2,217
114142 현금서비스 받고 연체시키면 .... 5 빚진 사람 2012/05/27 2,490
114141 매실수확에 대해 6 궁금 2012/05/27 1,640
114140 집안일 줄이는법 팁좀주세요~~ 11 행복한영혼 2012/05/27 4,234
114139 82왜 접속이 아니되어요 1 왜.? 2012/05/27 1,162
114138 영작한 것 좀 봐주세요 ;;; 3 ㅠㅠ 2012/05/27 881
114137 부치지 않은 편지, 찔레꽃, 한계령..... 5 눈물만..... 2012/05/27 2,360
114136 보고 드립니다! -_-)>+ 아빠가 되었습니다!!!!! 151 세우실 2012/05/27 11,111
114135 판교순두부집에서 신정환 봤어요 20 바보보봅 2012/05/27 17,328
114134 sbs 짝을 1기부터 최근꺼까지 다봤는데 역대 최고의 명장면을 .. 2 짝매니아 2012/05/27 4,149
114133 호주 잘 아시는분들 알려주세요~ 7 호주여행 2012/05/27 1,988
114132 스크래치 상품 할인판매가 좋아요. 저렴하게 2012/05/27 1,456
114131 자유게시판에 쓴글은 어떻게 지우나요 2 자유 2012/05/27 934
114130 박완규씨 노무현대통령 생각하면서 불렀나보네요 14 에휴 2012/05/27 6,258
114129 파프리카로 뭘 만들까요? 4 음 2012/05/27 1,646
114128 어찌 알고 품절!!..야씨들.. 2 다음 기회에.. 2012/05/27 2,081
114127 저녁에 절에 가면 연등에 불켜져있나요? 3 토이 2012/05/27 1,396
114126 팥빙수가 먹고 싶습니다. 3 지금 2012/05/27 2,396
114125 필웰 헤스티아 주방수납장 어때요? 3 필웰 2012/05/27 3,282
114124 시판된장 추천부탁드려요 4 oh 2012/05/27 2,675
< 65241 65242 65243 65244 65245 65246 65247 65248 65249 65250 >> 이전 자유게시판
게시판 검색