82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

히트레시피

더이상의 레시피는 없다, 검증된 레시피 모음

알타리김치 지짐

작성자 : | 조회수 : 9,490 | 추천수 : 0
작성일 : 2018-06-08 10:03:46

제품소개

푹 익은 김치를 볶거나 지져서 먹으면 김치와는 다른 맛의 밥도둑이지요.
알타리 김치나 김장 무도 푹 익으면 신김치처럼 지져보세요. 김치찜보다 아삭한 식감이 또 다른 별미랍니다.  





재료

알타리 20개 (냉면기 가득 한그릇 정도), 국물멸치 20마리, 들기름 2~3큰술, 뜨물(물) 4~5컵 



만드는 법

1. 알타리 김치의 양념을 손으로 훑어내고 냄비에 담아요.  



2. 김치가 잠길 정도의 뜨물과 들기름, 멸치를 넣고 끓여요.
물을 넣어야 멸치육수와 들기름이 무에 골고루 배어들어요. 뜨물은 신김치의 떫은 맛을 없애고 고소한 맛을 내줍니다.
3. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 20~30분 정도 부드럽게 익혀요.  



4. 간을 보고 신맛이 강하면 매실액이나 설탕 1~2큰술을 넣고, 참치액 같은 조미료로 간을 맞춰서 조금 더 끓여요. 간장이나 소금보다 조미료가 신김치 음식에 잘 어울려요.

※ 찬물에 담가 알타리의 양념을 다 우려낸 후 된장을 넣고 조려도 맛있어요.


N
  • (초간단) 느타리버섯전

    느타리버섯에 여러가지 채소를 넣어 부치는 느타리전도 맛있지만 느타리와 고기만으로 간단하게 부치는 초간단 느타리버섯전도 맛이 좋아요.

    82cook | 2021.06.29
  • (초간단) 게맛살 팽이전

    게맛살과 팽이버섯만으로 아주 간단하면서 맛있는 반찬을 만들 수 있습니다. 초간단 게맛살 팽이버섯전 한번 만들어보세요.

    82cook | 2019.11.26
  • 두부 조림

    양념장 비율만 잘 맞추면 누구나 맛있는 두부조림을 만들 수 있어요.

    82cook | 2018.11.16
  • (초간단) 두부전

    두부를 살짝 으깨서 달걀만 섞으면 맛있는 반찬을 만들 수 있어요.

    82cook | 2018.10.25
  • (초간단) 호박 부침

    호박으로 만들 수 있는 가장 간단하면서 맛있는 반찬입니다.

    82cook | 2018.09.04
  • 아지타마고와 마약 달걀

    반숙 달걀을 끓이지않은 소스에 절여 만들기 때문에 부드러운 촉감이 아주 좋아요.

    82cook | 2018.07.25
  • 알타리김치 지짐

    푹 익은 알타리 김치나 김장 무로 만든 아삭한 김치찜은 밥도둑이에요.

    82cook | 2018.06.08
  • (초간단) 단무지 무침

    단무지를 양념해서 무치면 더 맛있고 반찬으로도 손색이 없습니다.

    82cook | 2018.04.13
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>