스텐후라이팬 잘쓰는법...

[재봉맘]

얼마전 큰맘먹고 후라이팬 스텐으로 바꿨는데요.
설명서 있는데로 예열하고 중간에 기름떨구고 기다리다가 계란 낙하..

근데 계란 모양이 거의 스크램블 수준으로 붙어요T_T
전 거의 후라이팬 용도가 계란 후라이거든요..
어떻게 하면 이쁜 코팅팬에서 만든것 같은 후라이를 만들수 있을까요?

참고로 전 덜익은 흰자를 혐오(?)해서 노른자 안터지게 양면으로 익힙니다~~
스텐 고수분들 부탁해요~~

[지아]

중간불에서 2분정도 예열해야하는데 물 한 방울 떨어뜨려서
물방울이 모양대로 또르르 굴러다니면 예열이 다 된거라고 해요..

이때 약불로 줄이고 기름 두르고 부치시면 되요..
계란후라이만 잘 부쳐도 스텐팬 마스터했다고 하더라구요. ^^

그만큼 계란후라이가 어렵다는 얘기인데,
예열만 잘 되면 또 쉬운게 계란후라이라죠..

[제닝]

네이버 카페에 스텐팬을 사용하는 사람들의 모임이라고 있어요.
일명 스사모..
거기에 다양한 예들이 나와있습니다.

[사막여우]

http://cafe.naver.com/jaynjoy.cafe

요기가 스텐팬... 카페랍니다.
많은 도움이 되실거예요.

[쏨]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=sal&page=2&sn1=&divpage=3&sn=on&ss=o...

[프로방스]

불이 세서 실패하셨을거예요. 약약불에 후라이팬 올린 후 바로 기름 넣고
팬이 따뜻해진다싶으면(뜨거워지기 전에) 계란을 투하...반이상 익을때까지 건드리지 마시고 두었다가 뒤집어 보세요. 절대 실패하지 않는 계란후라이가 된답니다.

[셜록홈즈]

저두 후라이에서 스크럼블로 메뉴 급변경 여러번 했드랬습니다.
근데 지금은요, 달걀지단이랑 달걀말이도 해요!!!
사실 아직도 맘이 급하면 또 후라이가 스크럼블드 에그 되기도하죠.
여기 고수님들의 비법을 바탕으로 계란 좀 쓰시면 잘 되실거예요~~
화이링~~

[아몬드보옹봉]

전,스탠팬 첨 사용때 너무 많은 공부를 하고;;;
예열 몇분에 기름넣고 몇분,,, 이런거 공부하고 했더니
완전 다 들러붙고 맨날 팬 닦느라 죽는줄알았다가
얼마전부턴 계란후라이든 뭐든 계속 성공입니다~
방법은,,,,ㅎㅎ
그냥 보통팬 쓰듯이
불켜고 달궈진다 싶음
기름두르구요~(참, 기름을 코팅팬 쓸때보다 1.5배두른거 같아요)
그러면 약간 연기가나거든요
타기직전~!
그때 달걀 투하를 하구요~
불좀 줄이면
자기 혼자서 잘 구워집니다~~~
전 요즘 이방법해서
한번도 실패한적 없어요~~!!^^

[생강마녀]

계란후라이가 제일 어렵더라구요... 스사모 들어가셔서 계란후라이 하는 여러가지 방법 찾아보셔요...^^ 전 요즘 계란후라이 빼고는 다 성공인데, 계란후라이만은 아직도 확률이 60%인 듯 해요...^^

[지야]

저는..스텐팬에 볶음밥이 젤 어렵던데요.
볶음밥 하려다가 누룽지 몇번 만들었네요..ㅋㅋㅋ

[우리함께]

흐미.. 저도 스텐팬에서의 계란 후라인 꿈도 못 꿔요... ~~
두부도 제대로 못 굽는뎅... 그나마 덜 한건 지짐이나 뭐 그런거... ^^
한번씩 시돈 하지만.. 매번 스크램블이라서리.. 걍 볶음밥으로 메뉴 변경하는뎅...
언젠간 후라이 잘 하겠죠... ㅋㅋ

[부겐베리아]

저는 스텐팬 사서 사용하다가 음식하며 실망스러워 사용 안하고 보관만 한지
오래됩니다. 팬 불에올리고(약불로 달궈) 기름을 두르면 계란 후라이도 실패
하고 음식을 하고난뒤 팬을 닦으면 기름이 눌어붙은게 (팬에 노랗게)닦을려면
얼마나 힘든지 할수없이 코팅팬을 사용합니다.
코팅팬 사용 안하려구 스텐팬 사놓구선 실망만 하는 제가 사용법을 모르는것인지요.

[미미맘]

계란을 미리 냉장고에서 꺼내 놨다가 실온으로 만들어 넣어보세요.

계란은 무지 차고 팬은 뜨겁고 하니 그냥 붙어버리지요~

[라디아]

스텐조리기구가 탐이 나서 큰맘 먹고 백화점 갔다가
초보는 스텐팬 쓰기 어렵다는 얘길 듣고
망설이다가 그냥 왔네요 ㅠㅠ

[리모콘]

복잡하게 생각하지 마시고 오히려 스텐팬 예열 정말 살짝 하고
조금 낮은 온도에서 계란 넣으세요..
너무 예열하면 계란이 타면서 달라 붙습니다...계란이 낮은 온도에서
익거든요...그러니까 거의 예열 짧게 그냥 코팅팬에 하듯이 살짝만
해서 계란 넣으면 별일 없이 잘 됩니다..

[온유]

스텐팬 사고 한 두달은 증말 열정과 끈기를 갖고 사용하다가
다시 코팅팬 쓰다가
다시 스텐팬꺼내 쓰는중..
아 근데 바로 이거구나 하는 감이 오더군요
별거 아니구요
예열입니당...
지금은 왠만한 부침류, 계란 말이, 고기류,볶음 다 되구요
단... 계란후라이는 예열 절대 금물!!
팬에 기름 좀 두르고 계란 깨뜨려 넣고 가만히 70% 익으면 불끄고
근데 아직도 어려운건 감자 볶음...
쓰면 쓸수록 스텐팬 좋아요
포기하지 말고 꿋꿋하게...

[일산맘]

스텐은 정말 예열이 중요한 것 같아요. 계란후라이, 부친개는 무조건 약한 불에 한 5분정도 예열한 후에 기름두르고 사용하고 오징어 볶음, 낚지 볶음은 처음부터 같이 넣고 불을 조절해도 괜찮더라구요. 사용하면 할수록 더 좋아져요.

[메루치]

집에 스텐전골냄비 두개 , 국냄비 대, 중 사이즈에 이럭 저럭 스텐이 꽤 되는데다 또 구입하기 뭣해서
스텐전골냄비에 계란후라이 해봤더니 한번에 척 되던데요
중불이 아니라 약불에 해서 잘됬나봐요

[철수엄마]

뭐니뭐니해도,,,,코팅력강한 후라이팬은,,
테팔같은데용;ㅋ
저도 후라이 자주해먹는데요~
테팔후라이팬은 알맞게 조절해주니까,,,
항상..그림같은..후라이로...남편과아이들을 놀래주곤 한답니다^^

[노을이지면]

스텐팬에~(두부부침, 계란후라이) 쉽게 성공하는 방법이에여...

=====> http://cafe.naver.com/jaynjoy/54320