82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

Banner

제 목 : 떡 만들기 질문입니다

| 조회수 : 1,249 | 추천수 : 11
작성일 : 2005-05-23 18:01:35
멧쌀에 흑임자가루를 섞어서 떡을 쪘는데, 2번 실패했어요.
첫번째 것은 입자도 넘 굵고 쌀가루 냄새도 나고 딱딱하네요.
그래서 두번째 것은 그 쌀가루를 좀더 분쇄해서 쪘더니, 입자가 좀 작아지기는 했는데, 그래도 잘 안익고 쌀가루 냄새는 계속나고 나중에 떡 위가 갈라졌더라구요.

그래서 궁금한 것 좀 여쭤 볼려구요.

1, 제가 24cm 대나무 찜기를 샀는데, 그거랑 딱~ 맞는 냄비가 있어서 (스텐 찜기에 밑냄비) 김올라 안 올릴고 그냥 대나무 찜기를 올렸거든요.   냄비랑 찜기랑 사이즈 맞으면 김올라 안 써도 되죠?
혹기 김이 다 세서 안 쪄진건가 해서요.
2, 제가 쌀가루를 분쇄하고 나서 손으로 쥐어 보니 쌀불릴때 물을 먹어서 그런지 물을 안 넣어도 될 것 같아서 더이상 물을 넣지 않고 그냥 쪘습니다.
이것 때문일까요?   물이 많거나 적을 때 떡을 찌면 어찌되나요?
글구 쌀가루에 물 내릴때 물의 양이 적당한지 확인 하는 방법 좀 쉽게 알려주세요.
저는 배웠는데, 잘 모르겠어요.  손으로 쌀가루를 쥐었을 때 손에 힘주기 나름인 것 같아서요.

짧은 댓글일수록 예의를 갖춰 신중하게 작성해 주시기 바랍니다.
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 쿠키앤맘
    '05.5.23 9:18 PM

    1번은 김올라 않쓰셔도 가능 할것같네요
    2번은 물을 내리는 과정인데.이게 중요합니다.쌀불릴때 물을 먹었다고 해서 물내리는 과정을
    생략 하신건 잘못으로 보이네요
    물이 적으면 떡이 익지 않는다고 봐야되고 물이 많으면 질어져서 떡이라 부르기엔 좀 멀어지죠
    상태에 따라..손으로 쥐었을때 한번에 쥐어지고 손바닥에서 3번정도 흔들어서 깨지면 적당 하다고
    봅니다..그리고 물내리고 또 중요한 한가지 반드시 떡찔때 쓰는 보자기는 물에 적셔서 짜고
    사용 하세요..이 과정을 빼 먹어도 김이 오르지 않아서 떡이 익지 않아요.가끔 요리프로에서 선생님들이
    이과정을 빼 시는데 전 고의로 보여요..마케팅전략...제 생각이예요

  • 2. 정명재
    '05.5.24 10:17 AM

    감사합니다. 다시 한번 시도해 물을 내려서 다시 한번 시도해 보아야 겠어요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47627 콩자반은 어떻게 만드나요?? 1 콩단추 2017.12.05 164 0
47626 계란은 언제까지 먹을수있나요? 1 나르 2017.11.27 273 0
47625 말린 토마토 얼마나 두고 먹을 수 있나요? 1 참나 2017.11.26 145 0
47624 황물엿이 어떤건가요? 1 세발까마귀 2017.11.19 219 0
47623 다래순 나물 조리는 어떻게 하나요? 1 왕거미 2017.11.17 209 0
47622 속초식 생선찜 레시피 혹시 아는 분 계실까요~ 미뉴엣 2017.11.14 246 0
47621 초록색감자 먹으면안되나여? 1 마리07 2017.11.13 249 0
47620 쌈장 1 진호맘 2017.10.30 1,988 0
47619 너무 달게 된 불고기 ㅠ 어떻게 덜 달게 할까요? 1 워니후니 2017.10.21 691 0
47618 양배추 소스 뭘까요? 2 huzsc 2017.09.26 1,075 0
47617 김치에 피망 갈아 넣어도 될까요? 3 32aberdeen 2017.09.19 1,920 0
47616 교회묵무침해가야하는데여~~ 1 감사 2017.09.14 813 0
47615 식혜만드는 방법? 유쾌한 술꾼 2017.08.29 1,715 0
47614 된장1T는 몇g인가요 부추댁 2017.08.27 685 0
47613 깻잎 냉동 보관법 알려주세요 2 나의기쁨 2017.08.18 3,085 0
47612 방울증편 만드느법과 몆분 쪄내놔요? 2 유쾌한 술꾼 2017.08.05 910 0
47611 김장 담그는 곳 1 튼튼이 2017.07.07 1,227 0
47610 된장항아리에 넣어도 될까요? 4 suhey 2017.06.30 1,371 0
47609 말똥구리님 마늘장아찌요 급급 1 정길마눌 2017.06.27 1,060 0
47608 연어캔으로 할수있는 요리 2 바다사랑 2017.06.20 1,016 0
47607 백종원 무소박이 만들어보신분 계세요? 친한친구 2017.06.19 1,422 0
47606 간장고추지 담갔는데 색깔이 계속 초록초록하네요 1 알감자 2017.06.19 1,052 0
47605 시레기 아줌마 2017.06.16 1,018 0
47604 1년전 소금에 담궈놓은 갈치 2 뻔뻔한닥스 2017.06.05 2,327 0
47603 조미료.... 2 숲과산야초 2017.06.04 1,081 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>