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키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

제 목 : 꿀...

| 조회수 : 2,936 | 추천수 : 102
작성일 : 2003-05-03 10:18:37
설탕대신에 꿀을 사용하는 것이 건강에는 더없이 좋은 것 같네요.

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1. 꿀을 먹는 방법

벌꿀은 약이 아니고 식품이기 때문에 먹는 방법에는 별다른 제약이 없다.
다만 벌꿀을 그대로 복용하면 장에 부담을 주게 되어 다른 식품과 혼합해서 먹는 것이 좋다.

예를 들면 우유나 차를 마실 때 꿀을 곁들여 넣을 수 있고,
또 꿀 속에 '레몬'을 넣어 재워서 맛있는 '레몬차'로 이용할 수도 있다.
아침 공복시 더운 꿀물을 만들어 마셔도 아주 좋은 방법이며,
식빵이나 '토스트'에 '잼' 대신에 벌꿀을 넣어서 먹으면 아주 좋은 식품이 된다.

그러나 무엇보다 권장하고 싶은 방법은 식품을 조리할 때 천연 감미료로서 설탕 대신 사용하는 방법이다.
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2. 꿀의 효능

피로 회복 작용, 빈혈 예방과 치료, 당뇨병의 당원 공급, 간장병 예방과 치료, 숙취의 특효약,
천연 종합 영양제, 미용 효과, 유아 발육 촉진, 살균 효과등이 있어 예로부터 귀한 약으로 사용되었다.  
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3. 진짜꿀

대접의 찬물 속에 넣어 흔들어 볼 때 육각형 모양이 나와야 한다는 것은 전혀 근거 없는 것이며,
농도가 진한 물엿과 과당 등에서도 이와 같은 현상이 생기기 때문에 절대 믿을 수 없는 방법인 것을 명심해야 한다.
믿고 구입할 수 있는 방법은 '한국양봉협회 품질보증표'를 꼭 확인해서 구입하고,
또 믿을 만한 유통 회사의 상표와 품질 표시의 부착 여부, 그리고 주소와 전화 번호 등 출처가
분명히 표시된 실명 상품인지를 확인해야 한다.
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4. 잡화꿀과 아카시아꿀
소비자의 기호에 따라 선택할 문제이지 어느 것이 좋다고 말할 수는 없다.
가격면에서는 아카시아꿀이 비싸게 팔리고 있는데, 이는 색깔과 부드러운 맛이 세계 최고의 품질로 평가되어
소비자의 선호도가 높기 때문이다. (http://www.samdar.co.kr)                                                    
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